日常生活中很多常見的食材都有比較高的營養，其中有一些都是可以藥食兩用的，例如山藥、紅棗、魚腥草、大蔥和生姜。其實生姜這種食材味道過于辛辣，有些嗆人，并不是所有人都愛吃，但是和大蔥一樣，它可以為菜肴增香或去腥，所以在市場上的需求量比較高。

生姜在北方很多省份被大規模種植，現在已經産新了，但是剛采收就犯了難，才賣6毛錢一斤都不見商販，很多農戶都後悔種植了。

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提到生姜，人們對它的評價總是褒貶不一，尤其是它的味道，總被很多人吐槽。生姜的味道有些刺激，入口辛辣，并不是所有人都愛吃，而且生姜的氣味太過于獨特，不愛它的人見到總是躲得遠遠的。

其實生姜是有名的藥食同源食品，可當調味蔬菜用，同時還有一定的藥用功效，可以解表發汗，散熱驅寒。有時生姜也會用于加工，做成鮮美的醬菜，或者研磨成粉，做成調料，總體而言，生姜的價值是比較高的。

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生姜在市場上有比較不錯的需求，所以早就有農民規模種植。生姜的采收期比較長，根據不同的種植時間，南北方采收期也有差異，北方的生姜一般在10月份才開始大量收獲，此時收獲的生姜多為嫩姜，市場用途更廣泛。現在地裡的新姜才剛剛采收，就遭遇了犯難的情況。因為去年庫存至今老姜，在此時大量抛售，價格低至1元，這些存貨低價大量上市，壓低了新姜的價格。

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今年種生姜的人多，而且規模也比較大，如今各地産量暴增，又有庫存​姜​大量低價入市，市場競争激烈，現在已經出現了很嚴重的供過于求。産地的新姜銷售壓力大，現在大量上市，價格方面不占優勢，山東濰坊、萊蕪、遼甯蓋州、河北石家莊等産地，已經紛紛出現了低于1元的收購價格。

在部分産地，7、8毛一斤成為普遍現象，甚至賣到了6毛錢的價格，即使是如此低價，也遲遲不見商販來收購。

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想想往年這個時候，生姜的銷售是非常火爆的，采挖、清洗等工作讓人忙得團團轉，需要一直忙碌到半夜，第二天又要早早起來幹活，每天都會賣出去幾大車。而今年生姜又成熟了，卻鮮有人問津，即使将地裡的生姜挖出來，又清洗幹淨了，但是沒人來收，自己又沒有貨車拉出去賣，就隻能幹等着，幹着急。

目前的生姜價格太低，一斤還不足1元，按照這個價格全部賣出去，每畝地都要虧損，更何況現在是低價的同時還沒有商販收，農戶的虧損就更大了。

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現在很多農戶都後悔種植了，很多人都是看到去年生姜高價，很多産地都是3塊錢起步，後期更是越漲越高，今年擴種或跟風的，沒想到現在不僅沒盼來高價，甚至比往常年份的價格還低，種得越多虧得越多。

其實早在五六月份開始，生姜的價格就已經在跌了，出口訂單減少，生姜失去了一個主要的銷售途徑，目前大部分都依靠國内市場，走量緩慢。新姜和庫存姜競争激烈，産量太大，後期生姜的價格可能還會繼續走低。

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