導語：衆所周知，廣東潮汕就是美食的天堂，牛肉火鍋、牛雜粿條、潮汕蚝烙、鴨母撚、牛肉丸、砂鍋粥、魚飯等等，用十隻手指都數不過來。在這麼多特色美食中，鹵味更是潮汕的傳統美味佳肴，無論是雞鴨鵝，還是豆腐、豆幹，都可以做成鹵味。因此，一桌正宗的潮汕菜必定少不了鹵味，沒有鹵味是不完整的。

在鹵味當中，最為精華的就是鹵鵝了。潮汕地區有一句流傳甚廣的話語：“無鵝肉勿滂沛”，意思是沒有鵝肉的宴席算不上豐盛。因此，潮汕人隻要宴請賓客，即使飯菜再豐富，都必須要端上一盤上好的鵝肉，這不僅反映了鵝肉在飲食文化中的高貴地位，也表明了潮汕人們對于鵝肉的喜愛。在潮汕的某些地方，去親朋好友家做客，就有一個代名詞“吃鵝肉”。

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在整隻鹵鵝當中，一個鹵鵝頭就可以賣到1000元，有的老鵝頭甚至賣到2600元。當時一聽到這個價格，我整個人都震驚了，還以為聽錯了，再三确認之後，這個價格确實沒錯。可能很多人跟我一樣，都覺得這是個天價，但是在潮汕人眼中，這個價格很正常，因為鹵鵝頭就是珍羞美味。

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為什麼一個鵝頭能賣出這個“天價”呢？它到底跟普通的鵝頭有什麼區别呢？我們不妨來了解一下，看看它是否值這個價錢。

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高價鹵鵝頭自然要用上最頂級的食材，這用到了獅頭鵝，它被譽為“世界鵝王”，其體型巨大，成年鵝每隻有十四五斤，老鵝更是達到了二十斤。鵝冠上的肉瘤是最吸引人的地方，也是全身上下最精華之處，它含有豐富膠原蛋白、維生素和膠質。

平常我們從菜市場買到的肉鵝，養殖周期為3個月左右。如果養到9個月，就可以産蛋了。但是獅頭鵝不一樣，最少要養殖3年時間，飼養成本比普通肉鵝高出了10倍之多。其實養殖一年之後，獅頭鵝就算是老鵝了，在生長發育成熟後，繼續保持精心喂養，就是為了讓其鵝冠上的肉瘤多長一點。在很久以前，用獅頭鵝做成的鹵鵝頭，隻有富貴人家才能吃得起的。

做鹵鵝，可不是直接将食物放進鹵水中烹煮這麼簡單。在精選一隻肥美的獅頭鵝後，在鹵煮的時候，要用傳統的人工方式不斷将鵝吊起再浸泡，這一步驟循環往複，非常耗費精力和時間，目的就是為了讓鹵水完全灌入鵝的體内，讓鵝肉完全入味，直到整隻鵝的身體變成琥珀色才大功告成，烹調全程加起來大概要10個小時。

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既然是鹵鵝，鹵水就是其“靈魂”。一鍋傳統的老鹵湯包含了各種的配料，并且每家每戶都有自己的獨門配方，因此鹵水就顯得非常珍貴了。之前聽說一個故事，一個人去買鹵味，想要老闆多給一勺鹵水，老闆甯願多給二兩肉，也不肯多給鹵水，這足以見得鹵水是潮汕人眼中的“寶貝”。

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據說，吃過鹵鵝頭的人都說，鵝頭的肉質非常軟滑，膠質極為豐富，既有勁道，又能輕松咬開，吃了之後根本停不下來，吃過之後就一直心心念念。

一個鵝頭竟然賣到1000元？看了這3個原因，網友：價格可接受。綜上所述，由于這3點原因，才造就了鹵鵝頭這麼高的價格，現在你還覺得鹵鵝頭貴嗎？你吃過鹵鵝頭嗎？歡迎在下面留言區評論，跟大家一起分享你的感想吧。覺得文章有趣的話，請分享轉發給身邊的家人和朋友。我是大熊餅幹不加糖，每天分享給大家最實用的生活資訊，喜歡我就點個關注吧，謝謝！

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