硒，元素符号為Se，它是人體所必需的微量元素。WHO公布的資料表明，全球有40多個國家屬于低硒或缺硒地區。我國有72%的縣(市)處于低硒、缺硒，甚至是嚴重缺硒的地區，黑龍江，内蒙古，甘肅、青海、四川等嚴重缺硒地區有克山病、大骨節病發生。一些癌症高發區(如江蘇啟東市)也屬低硒區。#硒#

硒具有抗氧化、抗衰老、抗輻射、抗病毒、保護視力、提高人體免疫力等營養保健作用。

據中國農業科學院在全國設立10700多個點調查結果證明：長壽老人的頭發中的硒比正常人高很多。百歲老人的血液中硒含量比正常人高3倍。

人到中年，皮膚上往往長有淡褐色或棕色的斑點，醫學上稱這些斑點為"老年性色素斑”。這是由于脂類過氧化連鎖反應時，最終形成一種丙二醛，它與含有遊離NH2的蛋白質反應生成席夫堿，從而發生交聯，經溶酶體吞噬後不能被水解酶類消化，蓄積而成為深色的脂褐素。這種脂褐素不僅聚集在體表細胞膜上，也會存積于心髒、血管、肝髒及腦細胞中，如果沉積在血管壁上，會使血管壁發生纖維性病變，導緻動脈硬化、高血壓，心肌梗塞；存積于腦細胞時，會引起老年人神經官能不全，導緻記憶，智力障礙以及抑郁症，甚至老年性癡呆等。實驗證明，飲食中硒的缺乏，會造成脂質過氧化物的增加。

人體中有三種過氧化物酶可以控制自由基，即超氧化歧化酶、谷胱甘肽過氧化物酶和過氧化氫酶。這三種酶的存在可以控制和解消自由基對人體的損害，也就可以防止衰老。随着人的年齡增長，機體分泌過氧化物酶的能力減退，明顯加速了衰老過程。硒就是通過谷胱甘肽過氧化物酶消除脂質過氧化物而起到延緩衰老作用的。

如果硒含量不足，人體中的谷胱甘肽氧化物的活性就會下降，當然就削弱了人體對自由基的控制能力，結果是加速了衰老，同時也增加患心血管病、糖尿病、白内障、癌症等多種疾病的可能性。因此有人說，缺硒就如同存在化學緻癌劑一樣，容易産生自由基積累。而谷胱甘肽過氧化物酶就是一種自由基捕獲劑，使細胞免受自由基的侵害。

通過對老年人補硒使他們在抑郁、自顧能力、焦慮、機敏、疲勞和對周圍環境的觀察力方面都表現出明顯改善，在血硒、尿硒、谷胱甘肽過氧化物酶和血漿維生素E等生化檢查方面也有明顯改善。

硒最早是1817年瑞典化學家貝捷利亞發現的，并以希臘月亮女神的名字Serene命名為“硒”。1957年法國科學家施瓦茨在研究肝壞死的病因時，發現硒是一種防止營養性肝壞死的保護因子，這一發現成為現代生物微量元素研究的重大突破。經過各國科學家多年的研究和結論，基本上明确了硒的生理作用，發現人體健康與硒密切相關。1973年世界衛生組織宣布，“硒”是人體必需的微量元素。

國内外科學家對硒與人體健康進行了大量研究，結果表明，硒在人體組織内含量雖少，但它與鐵、鋅、碘等微量元素一樣，對人體健康有着不可忽視的作用。專家認為，硒具有提高人體的免疫力，清除自由基，保護視神經、保護心髒和肝髒、防止體内産生毒性物質等重要功能，人類的克山病、肝病、貧血、冠心病，大骨節病、糖尿病、癌症等四十多種疾病與缺硒密切相關。

硒在人體内無法合成，所以要滿足人體對硒的需求，就需要每天補充硒。按世界衛生組織要求：人體膳食中每日需含200微克硒。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!