大家好，歡迎關注《阿星做美食》，上一期我們學習了“魚香豬肝”的做法，相信大家已經在家做過了，是不是很好吃啊！本期阿星給大家做兩道主食，同樣非常簡單，小時候阿星最愛吃媽媽做的了。好了，來跟阿星一起做做看吧！

一、糖三角

食材明細：

制作流程：

1、将面粉加入酵母水和成團，蓋保鮮膜，放在溫暖的地方，靜置1小時左右，面團膨脹到兩倍大，且内部充滿氣泡和蜂窩組織時，發面就算完成了；

2、此時，可将面團排氣，再蓋保鮮膜，待面團再次膨脹後再開始制作；（這樣蒸的面食更好）

3、将紅糖和面粉放在碗中；

4、混合均勻；

5、将發好的面團分成等份的小劑子，按壓成小面餅；

6、用擀面杖擀開後；

7、放入内餡；

8、雙手将面團捏成一個三角型；

9、将包好後的糖三角用保鮮膜蓋住，蒸鍋中倒入水，大火燒開，上氣後放入糖三角，用大火蒸約10分鐘即可；

小竅門：我依舊是用蒸鍋來發面團的，這個速度比較快。蒸鍋裡的水最好在30-40度左右，不要加熱。

我們學會了糖三角，那糖包大家應該也會了吧，糖包和糖三角的區别就是一個是三角形，一個半球形的，做法都是一樣的，舉一反三嘛！

二、西紅柿打鹵面

食材明細

制作流程：

俗話說“軟面的餃子，硬面的面”要想勁道，就得把面和的硬一些；

1、和面，面粉裡面加一些鹽，可以使面更勁道；

2、和好的面團醒10-20分鐘；

3、把洗幹淨的西紅柿去蒂後切成薄片；

4、雞蛋打碎攪勻，熱鍋放油，油熱後倒入雞蛋液，煸炒成金黃色後盛出備用；

5、鍋中放油，用蔥花姜絲炝鍋，然後把西紅柿放進去翻炒一會。把西紅柿翻炒壓碎，成西紅柿泥狀最好；

6、加水，加入已炒好的雞蛋,繼續悶煮一下,湯汁成紅色，加鹽加糖，起鍋；

7、用擀面杖把面圈壓成大圓餅；

8、把大圓餅折疊在一起，方便用刀切面條；

9、用刀切面條；

10、把切好的面條上撒上一層面粉，防止面條粘一起；

11、起鍋燒開水，加入少許鹽；

12、放入面條煮熟；

13、準備一個放面條的盆，盆裡放涼水；

14、把煮熟的面條放入成涼水的盆裡；俗稱“過水”

15、最後盛到碗裡，放上西紅柿鹵；完美的西紅柿打鹵面就算做好了；

小竅門：如果不喜歡吃過水的面條，可以直接原湯盛出，最後在放點香菜，黃瓜絲，蘿蔔絲都可以，根據自己的口味而定。

這麼熱的天，晚上最适合吃打鹵面了，在配上兩瓣蒜，那才叫絕配呢！本期精彩内容就到這裡，歡迎大家關注，下面給阿星留言，想吃什麼不會做，盡管找阿星，阿星會告訴您最簡單，最省時的家常做法！我們下期再見吧！

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