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煲仔飯放什麼材料好

生活 更新时间:2024-07-01 14:53:40

煲仔飯放什麼材料好?煲仔飯的鹹度和甜度可以自己調整,白砂糖一定是需要的,蔥姜蒜這樣的調味料可以根據自己的口味來選擇,最好是放幾片生姜蒸熟,讓鍋内有着清香的生姜味道,也可以是蒜香或者蔥香,我來為大家科普一下關于煲仔飯放什麼材料好?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

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煲仔飯放什麼材料好

煲仔飯的鹹度和甜度可以自己調整,白砂糖一定是需要的,蔥姜蒜這樣的調味料可以根據自己的口味來選擇,最好是放幾片生姜蒸熟,讓鍋内有着清香的生姜味道,也可以是蒜香或者蔥香。

制作比較專業的煲仔飯,我們一定要搭配上白酒,白酒可以選擇普通的白酒,38度的左右的都可以,不需要高度白酒。準備制作醬料,用6勺生抽,1勺白糖混合攪拌,加上3勺的清水完全融化,鍋中熱油爆炒大蒜和辣椒,把醬汁倒入鍋中,淋1勺白酒煮20秒倒出,再加入少許的1勺蚝油和半勺老抽調勻備用。

煲仔飯的大米選擇絲苗米或者油粘米,先用水浸泡半小時至一小時,讓大米膨脹,換水倒入清水,剛好覆蓋米飯即可,接下來放入石鍋或者砂鍋煲中煮,先大火煮沸後改小火持續煮15分鐘的樣子,讓米湯煮掉一部分後,放入臘腸片、小白菜葉、胡蘿蔔片,再打一個雞蛋在米飯上。

再往鍋内壁沿着邊滴一些植物油,放入一些蒜片,蓋上鍋蓋繼續蒸8分鐘,全程都要用小火,揭蓋淋上調好的醬汁,煲仔飯就制作完成啦。

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