喜歡追韓劇，更喜歡韓劇裡的美食，韓式炸雞年糕在韓劇裡出鏡是比較高的！也是我心心念念的美食！有幸成為六月鮮韓式辣椒醬的試用者，一勺蔥伴侶成就招牌美味！ 今天就用六月鮮韓式辣椒醬來做韓式炸雞年糕！集美們還等什麼？操作起來！#一勺蔥伴侶，成就招牌美味

By 天蠍座小菜姬

用料

• 翅中 500克
• 翅根 500克
• 面粉 50克
• 玉米澱粉 30克
• 土豆澱粉 30克
• 鹽 2克
• 蔥 半根
• 姜 1段
• 黑胡椒粉 2克
• 水（醬汁用） 半碗
• 水（沾雞翅用） 一碗
• 白糖 1勺
• 番茄醬 1勺
• 六月香韓式辣椒醬 2勺
• 蒜蓉辣醬 1勺
• 白熟芝麻 2克
• 大蒜 6瓣
• 糖稀 1勺
• 年糕條 300克
• 牛奶 150毫升

做法步驟

1、準備翅根一斤，翅中一斤，洗淨控水備用

2、将翅根肉厚的部分多劃幾刀，方便入味

3、劃好刀的翅根

4、将翅中正反面都劃幾刀，方便入味和成熟

5、劃好刀的翅中備用

6、蔥姜切大段備用

7、蔥姜放入盆内

8、加入鹽2克

9、加入純牛奶150毫升

10、加入黑胡椒粉2克

11、抓拌均勻，腌制兩個小時

12、取一個空碗，加入六月香韓式辣椒醬2勺

13、蒜蓉辣醬1勺

14、在小碗裡依次加入蒜粒，熟白芝麻，番茄醬白糖，糖稀（沒有糖稀，可加入蜂蜜代替）

15、再加入半碗清水

16、攪拌均勻備用

17、腌好的雞翅，挑去蔥姜，備用

18、加入面粉

19、抓拌均勻，使面糊充分裹住雞翅

20、将1大勺玉米澱粉，1大勺土豆澱粉，放入盤中備用

21、再加入1袋香酥炸雞粉

22、将三種粉調勻備用

23、去翅中一個，放入粉中

24、其中正反兩面均勻沾滿粉

25、取一個小碗，裝一碗水，在将翅中放入水中浸泡

26、拿出翅中在粉中再次占滿，抖掉多餘幹粉，放空盤備用

27、我們再來用同樣的方法沾個翅根

28、裹好粉的翅根，放入盤中備用

29、年糕條泡水備用（方便年糕條的分離）

30、起火燒水

31、水開下入掰好的年糕條

32、成熟後撈出泡水備用

33、起鍋燒油

34、油溫五成下入裹好粉的雞翅

35、中小火炸至六分鐘左右，撈出控油備用（時間根據雞翅的大小不同而定，一定要小火慢炸炸熟）

36、油溫加熱至七成，再次下入雞翅複炸（複雜，主要是為了雞翅表皮酥脆）

37、炸至金黃，撈出控油備用

38、鍋内留底油

39、倒入醬汁

40、加入年糕條，煮3到5分鐘煮至年糕條軟爛（年糕條也可以下油炸，味道更好）

41、下入控好油的雞翅，使醬汁均勻的裹滿雞翅，便可出鍋裝盤

42、最後上個成品圖，好吃的韓式年炸雞年糕完成！感謝收看！

小貼士

1.在調制炸雞裹粉的時候，如果您嫌麻煩可以到，某東或某寶，某多，去買炸雞裹粉，就省去了調粉的步驟。 2.在腌制雞肉的過程中，可以根據您的喜好加入奧爾良腌料或其他各種味兒的腌料。

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