絲瓜别總炒着吃，放1把蝦皮做碗面，營養又鮮美，好吃到湯都不剩

北方人特别喜歡吃面食，我雖然不是北方人，但是自從嫁給了北方人，我就學會了很多面食的做法，從餃子到面條，從面包到餅幹，現在就是拈手就來。因為家人都喜歡吃，所以現在我的生活習慣也改變了，也從白米飯變成了饅頭，面條。

眼看着菜園子就要"罷園"了，大家可能不知道這是什麼意思，"罷園"的意思就是種的應季蔬菜差不多沒有了，趕緊抓住夏天小尾巴，趁蔬菜還沒有完全結束之前，再吃點新鮮的蔬菜，也讓媽媽的小菜園子發揮最後的一點餘熱。

每年媽媽的小菜園子裡都會種很多絲瓜，家裡人都特别喜歡吃絲瓜。絲瓜是一種具有很高營養價值的蔬菜，含有豐富的維生素和多種微量元素，具有清熱解毒，潤肺降燥的功效，肉厚汁鮮，無論是炒還是蒸，都是非常美味的，因此也受到了很多人的喜愛。

我家一般吃絲瓜都是炒着吃，今天教大家換一種做法，絲瓜别總炒着吃，放1把蝦皮做碗面，營養又美味，鮮美的滋味讓人難忘，好吃到連湯都不剩。趁絲瓜還沒有落架，大家快快做起來吧。

【菜品】：絲瓜雞蛋面

【配料】：絲瓜1根、雞蛋1個、生切面100克、香菜适量、大蒜3瓣、蝦皮1把、清水适量、植物油适量

【烹饪步驟】：

1、把絲瓜的皮去掉，切掉兩頭，再切成長條狀備用。

2、香菜清洗幹淨然後切成香菜碎，大蒜切片備用。

3、鍋中加入适量的植物油，然後放入蒜片爆鍋，爆出香味。

4、放入絲瓜煸炒，直到絲瓜變軟。

5、然後放入适量的清水，加入的水量要看面條的多少，喜歡喝湯就可以多放一點，盡量是沒過食材就可以了。

6、水燒開之後放入切面，我們家人都喜歡吃切面，如果喜歡吃挂面就放挂面也可以，但是切面比較勁道，口感比較好。

7、把面條煮熟，撈起來一根看一下，面條已經透明了就差不多了。

8、把一個雞蛋打散攪勻，然後倒入鍋中，倒的時候要慢一點，不要一下子全部倒進去。

9、 放入一把蝦皮和香菜碎攪拌一下就可以出鍋了。

10、一碗熱氣騰騰的絲瓜雞蛋面就做好了，來看一下成品圖，就這樣一碗面我能吃到連湯都不剩，特别鮮美，小夥伴們，快試一試吧。

【烹饪貼士】：

1、蝦皮不僅味道鮮美，可以提升整碗面的鮮味，還是補鈣高手，小孩老人和容易缺鈣的人群可以經常吃蝦皮補鈣。

2、蝦皮本身是鹹的，所以面條中就沒有在額外放鹽，如果覺得有點淡的話，就再根據個人的口味來添加鹽調味。

3、所用的食材是一個人的量，如果食用的人較多的話，根據實際情況适量添加。

4、絲瓜一定要先入鍋煸炒，炒出水分，這樣更好入味，味道更鮮美。

5、淋入雞蛋液的時候一定不要着急一下子全部倒入，慢慢一點一點淋入，使其形成蛋花。

【文案編輯】：目海食王小廚

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