冰箱不是“萬能保鮮箱”，這8種食物放入冰箱，不保鮮還加速變質。

記得小時候，冰箱還是個稀罕物，家裡能有一台冰箱，就有了在其他小夥伴面前“炫耀”的資本，記得那時，媽媽從外婆家搬了一台很舊的冰箱回來，可是用起來效果還是挺好的，每年夏天，身後都會跟着一群小夥伴，把化好的糖水放在冰箱凍成冰塊吃，當吃上甜甜的冰塊時，就覺得無比的幸福。

現在人們生活水平提高了，家家戶戶都有冰箱，确實為人們帶了不少的便利，不僅能用來制作各種冰鎮美食，最大的好處就是延長了各種食材的保質期，特别是炎熱的夏天，再也不用擔心瓜果蔬菜不耐放，魚和肉容易壞，吃不完的飯菜有時隻能倒掉。

冰箱現在已經成為人們生活離不開的電器，很多人不管買什麼回來，都會習慣性放進冰箱，可以說是對冰箱有了依賴性，認為食物放進冰箱就會保鮮不變質，其實這樣是不對的，冰箱雖然有保鮮功能，但不是萬能的，冰箱的環境溫度低潮濕重，很多食材放入冰箱，不但不保鮮，還會加速變質，縮短保質期，甚至影響口感和味道，下面我們就一起來看看8種不适合放冰箱保存的食材。

1.熱帶水果

現在科技發達，一年四季都可以吃到各種水果，而熱帶水果香蕉、芒果、菠蘿、荔枝、龍眼、火龍果等這些更是深受人們喜愛，基本家中不斷，很多人買回後都是放在冰箱，其實熱帶水果不能放冰箱，因為生長環境決定了它不耐低溫，放入冰箱不但不保鮮，果皮還會變黑，果肉有斑點，比如菠蘿在6℃—10℃下存放，不僅果皮會變色，果肉也會呈水浸狀，荔枝和龍眼等在1℃—2℃下保存，外果皮顔色會變暗，内果皮則會出現一些像燙傷了一樣的斑點，除此之外，熱帶水果放冰箱還容易凍傷，凍傷後的水果營養成分遭到破壞，還容易變質，所以熱帶水果最好不要放冰箱。

正确的存放方法就是常溫存放，散開放在陰涼通風的位置，如果非要放冰箱，也要盡快吃完，特别是從冰箱取出的水果不要久放。

2.草莓

每年3～4月份時就是草莓大量上市的時候，這段時間的價格也是最便宜的，人們除了會在市場上買，也會趁着春光正好，去草莓園采摘草莓，一般采摘回來草莓比較多，就會放冰箱存放，但是草莓不适合放冰箱，因為草莓含水量很多，外皮很薄，還有小坑，冰箱的冷氣滲透草莓中，從而引起草莓質變，這也是草莓存放冰箱時間稍長一點，拿出來皮就爛掉的原因，而且放在冰箱中，草莓香氣和味道都會變淡。

正确的方法是草莓買回來後，一個個攤開，放在一個避光的陰涼通風處，吃的時候放在鹽水中浸泡10分鐘左右，注意，草莓是不易存放的水果，買回來最好2天内吃完。

3.西紅柿

西紅柿放冰箱是一件很正常的事情，但是真的不适合，西紅柿放冰箱後肉質會變硬，炒的時候很難炒出番茄汁，如果遇到有撞傷的地方，就會很容易軟爛變質，現在的西紅柿本來就沒香味，放冰箱會更沒香味。

西紅柿放冰箱是沒必要的，還容易變質，其實西紅柿常溫就能存放4天左右，而且存放過程中，西紅柿還會成熟更好，香味也不會流失。

4.黃瓜

黃瓜是廚房常備的食材之一，不管是作為主料還是配料或盤飾，都是很不錯的，而黃瓜一般買回來後就會直接丢冰箱，這是不可取的，黃瓜表面有很多呼吸氣孔，适合存放的溫度是10℃～12℃，冰箱溫度遠低于這個溫度，黃瓜放入裡面存放時間久了，會出現變黑、變軟、變味的問題，而且黃瓜特有的清香味也會流失。

黃瓜一般采用常溫保存法更好，買回來不要洗，也不要把表面的顆粒弄掉，就那樣直接放在陰涼通風，避光的位置，一般保存3天沒問題。

5.土豆

土豆是澱粉含量很高的食材，在低溫的環境下，澱粉會轉化成糖分，做出來的土豆就不爽口還偏甜了。冰箱冷藏一般4℃左右，而且潮濕水汽重，土豆在這種環境下，很容易發芽，大家都知道發芽的土豆會産生有毒物質龍葵素，所以土豆最好别放冰箱存放。

正确的存放方法是先把土豆放在通風處晾幹，然後找一個黑色袋子，把土豆和蘋果一起放入袋中系好口，放在陰涼處，黑袋可以阻止陽光照射，蘋果會釋放乙烯，這種物質會抑制土豆芽眼處的細胞産生生長素，這樣土豆就不易發芽了，而且存放時間久。

6.洋蔥

洋蔥是生活中常用的食材之一，可以炒雞蛋，也可以涼拌，還可以作各種主食材的配菜，洋蔥含水量也很大，如果放在冰箱時間久了，就會是水浸狀，摸起來松軟，而且香味也不濃郁，還會使其他食材染上洋蔥的味道，所以洋蔥最好不要放冰箱。

洋蔥最怕焖，一般常溫存放比較好，少量的時候可以平攤在陰涼通風的地上，多的時候可以用網狀袋子裝好，挂在陰涼通風位置。

7.面包

面包是經常會食用的美食，很多人早餐喜歡就好是一塊面包，一杯牛奶，吃不完的面包一般人都會放在冰箱中，這是不對的，冷藏會導緻面包脫水速度加快6倍，失去新鮮的口感，而且在較低的溫度下，面包脫水速度加快，澱粉發生老化，更容易變幹、變硬和掉渣。

面包如果吃不完，最好的保存方法就是密封好後放入冰箱冷凍，吃的時候取出噴一層水，放在烤箱150℃回烤5分鐘左右即可。

8.蜂蜜

蜂蜜在生活中是常備的食品，但是一般用的比較少，所以剩餘的蜂蜜一般都會放在冰箱，但是放在冰箱後，蜂蜜底下容易出現一層白色的結晶沉澱物，這是蜂蜜中葡萄糖的結晶，雖然不影響營養價值，但是口感會不好，如果用作中藥，效果也會降低。

蜂蜜因為又膩又甜，一般不會滋生細菌，保質期也會很長，所以放在避光的陰涼處即可。

以上這8種食物就是不适合冰箱存放食物，冰箱不是“萬能保鮮箱”，不是所有食物往裡一放就行的，也要根據食材和存放時間來判斷，不然就會不保鮮還會加速變質，還有一點要注意，冰箱要定期整理清洗，不然容易滋生細菌和串味。

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