食材清單
主料
茄子
适量
輔料
蒜泥

紅辣椒
生抽
食鹽
雞精
香油
香醋
步驟(合計 6 步)
1. 茄子用淡鹽水洗淨。
2. 撕成長條狀。
3. 放在籠屜上蒸制,用筷子一紮能透了即可。
4. 晾涼後隔碗用冰塊拔涼。
5. 蒜壓成蒜泥,調入鹽、生抽、雞精、香油、香醋拌勻。紅辣椒切小圈備用。
6. 将料汁淋在茄泥上,點綴辣椒圈即可。
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