柚子糖，暖胃，潤肺又祛痰，酥脆好吃(*ˉ︶ˉ*)
| 難度：配菜(中級) | 時間：1小時以上 |
主料 | |
| 柚子皮1個的量 | 鹽少許 |
| 冰糖2大把 |
1. 柚子，用鹽揉搓，清潔表皮。
2. 清水沖幹淨。
3. 剝皮，切絲。ps：這次我切的太薄了，稍厚一點點。1cm左右
4. 清水泡，反複揉搓，再換水泡，揉搓。我弄了3次，去苦味。ps：用過的水可以留着刷碗洗鍋，去油膩還有柚子香味~
5. 盆裡放水，加少許鹽，煮開，入柚子皮，攪拌一下，撈出。ps：一樣，水别浪費哦~
6. 撈到涼白開（或冰水）裡浸泡3分鐘後撈出。ps：同樣，水别浪費
7. 用手攥幹水分。
8. 鍋中放水，入冰糖，水不用太多，能沒過柚子皮就好，先把冰糖熬化。
9. 放入柚子皮，大火煮開關火。
10. 烤箱預熱，将烤盤鋪上錫紙，将柚子皮控水後均勻鋪在烤盤上。
11. 剛剛煮過的冰糖水别浪費了，可以喝，如果覺得甜可以兌水，清肺去火，夏天還可以放冰塊，清爽好喝~
12. 烤盤放入烤箱，上下火，220度，烤15-20分鐘，中間記得翻動一下，避免柚子皮黏在錫紙上，又可去水汽。
13. 取出來（小心燙哦），翻動一下，重新鋪均勻，上下火110度，再烤45分鐘左右，中間翻動兩三次，烤脆。
14. 完成↖(^ω^)↗ 暖胃，潤肺又祛痰的柚子糖出爐啦（ˉ﹃ˉ）好吃又酥脆(*ˉ︶ˉ*)
1.柚子皮别切太薄，不然白色的部分不經折騰^O^2.中間幾次的水千萬别浪費了。3.最後一次的冰糖水也很好，去火潤肺。4.千萬别圖省事不翻動，不然全黏在錫紙上。5.每家烤箱脾氣不一樣，随時看着點兒。
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