辣白菜與金槍魚的味道很搭配，關鍵是用什麼形式去呈現。最後創作者想到了用壽司卷的方法，既有趣又在擺盤上充滿了造型感。搭配的水芹菜松仁醬汁也是因為那一種類似的蔬菜清香、魚類和松仁都帶有的一種淡淡的脂香。
By 大智若愚廚神
1、辣白菜片開備用
2、松子仁備用。
3、水芹洗淨焯水切碎，
4、牛油果去皮去核與切碎水芹、松子仁加核桃油少許鹽用料理機打成醬。
5、打好的醬可以混合使用也可單獨使用。
6、檸檬洗淨切片用50克冰糖小火煮10分鐘左右放涼備用。
7、金槍魚、玉米粒、紅腰豆加辣醬柚子蜜拌勻，用辣白菜梗卷起然後裝盤裝飾與松子牛油果醬一起上桌。
8、營養美味完成。
煮檸檬可以提前煮好放冰箱冷臧備用。
1.強筋骨：金槍魚能補虛壯陽、除風濕、強筋骨、調節血糖，對性功能減退、糖尿病、虛勞陽痿、風濕痹痛、筋骨軟弱等症均有防治之效。
2.補充鈣質：金槍魚的肉屬高鈣食物，經常食用有助于牙齒和骨骼的健康。
3.促進大腦發育：金槍魚含有豐富的酪胺酸，能幫助生産大腦的神經遞質，使人注意力集中，思維活躍。金槍魚的魚眼中含有二十二碳六烯酸，該物質具有促進兒童大腦發育、延緩老人記憶衰退的作用。
4.降低膽固醇：金槍魚含有大量肌紅蛋白和細胞色素等，脂肪酸大多為不飽和脂肪酸，具有降低血壓和膽固醇的功效，是防治心血管疾病的理想食物。
5.美容減肥：金槍魚肉低脂肪、低熱量，還有優質的蛋白質和其他營養素，食用金槍魚食品，不但可以保持苗條的身材，而且可以平衡身體所需要的營養，是現代女性輕松減肥的理想選擇。
6.保護肝髒，強化肝髒功能：現代人因緊張的生活節奏、巨大的工作壓力、過度疲勞造成的一系列肝病發病率日漸提高。金槍魚中含有豐富的DHA、EPA、牛黃酸，能減少血份中的脂肪，利于肝細胞再生。經常食用金槍魚食品，能夠保護肝髒，提高肝髒的排洩功能，降低肝髒發病率。
7.預防貧血：鐵是人體内不可缺少的一種元素，金槍魚的血合中含有豐富的鐵分和維生素B12，易被人體吸收。經常食用，能補充鐵分，預防貧血，并能作為貧血的輔助治療食品。
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