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普洱茶沖泡方法步驟

生活更新时间:2025-02-02 21:02:15

普洱茶的沖泡，需要事先準備好沖泡器具與茶，比較适合沖泡普洱茶的器具是紫砂壺或瓷制蓋碗。此外，在普洱茶的沖泡中，需要注意茶量的投放，水的溫度的把握，更重要的是掌握好出湯的時間。這樣，普洱茶的色、香、味才能完全發散出來。

普洱茶沖泡方法步驟（普洱茶正确沖泡方法）1

器具準備

對于越陳越香的普洱茶而言，紫砂壺或瓷制蓋碗是較好的選擇，玻璃杯、飄逸杯不易突出普洱茶的韻味。下文以蓋碗沖泡普洱茶為例，給大家講解常用的沖泡方法。

❶ 備具

用瓷質蓋碗沖泡普洱茶時，需要準備這些器具：煮水器、蓋碗、公道杯、茶漏、品茗杯、水盂。

普洱茶沖泡方法步驟（普洱茶正确沖泡方法）2

❷ 備茶

緊壓的普洱茶需要進行撬茶，備好電子秤、茶則、插針、茶匙。用茶針撬開茶餅，撬散後用電子秤稱取7g，放入茶則備用。

普洱茶沖泡方法步驟（普洱茶正确沖泡方法）3

如果是散茶，則直接用電子秤稱取幹茶約7g，放入茶則備用。

❸ 備水及燒水器具

可以用山泉水，或者家用純淨水。燒水可用電陶爐、玻璃壺或一般的電熱水壺。

普洱茶沖泡方法步驟（普洱茶正确沖泡方法）4

普洱茶沖泡方法步驟（普洱茶正确沖泡方法）5

沖泡方法

❶ 溫杯

沖泡普洱茶前，先将沸水注入蓋碗，此舉一是有利于有清潔茶具，二是能提高茶具之溫度，令普洱茶可完全發揮茶葉之色、香、味。

普洱茶沖泡方法步驟（普洱茶正确沖泡方法）6

❷ 投茶

将稱好的幹茶用茶匙撥入蓋碗中。茶與水的比例關系對泡茶的影響很大，100cc左右的蓋碗，投茶量為5-7g。

❸ 醒茶

緊壓之茶，以沸水潤之，使茶葉舒展。一般而言，普洱生茶用95℃水左右也可以了；随着沖泡往後，水溫可為沸水沖泡。

普洱茶沖泡方法步驟（普洱茶正确沖泡方法）7

❹ 注水

沿着蓋碗邊緣定點注水，避免直接沖到茶葉上。

❺ 出湯

注意出湯的時機，出湯過快則茶湯寡薄，出湯過慢則會太濃。第一至五泡，約10秒出湯，注意每泡均瀝幹茶湯。第六泡以後，每泡出湯時間增加5秒。

普洱茶沖泡方法步驟（普洱茶正确沖泡方法）8

出湯時傾斜蓋碗，使茶湯析出至公道杯中，均勻茶湯。

❻ 分茶

将公道杯中的茶湯分至品茗杯中。

❼ 品茶

聞香氣，觀湯色，品滋味，慢慢感受一杯香茗。

普洱茶沖泡方法步驟（普洱茶正确沖泡方法）9

在用蓋碗泡茶時，我們也有以下經驗與大家一起分享：

1、新手盡量選擇蓋鈕較高，碗口外撇的器型，不容易燙手。

2、捏蓋碗時盡量捏住邊緣位置，每次出湯都沿着同一位置。

3、出湯時，拿蓋碗的手勢應不偏不歪，手指放在口沿上，不要因為怕拿不穩而去捏着杯身。拇指和中指卡住蓋碗沿，食指護住蓋子，手腕下沉，沿着公道杯慢慢向下讓茶水緩緩流出，茶水就不會觸到手。

4、要勤加練習，才能根據每一款茶品的不同去調整沖泡手法及時間，才得以享受到普洱茶的美味。而且，燙着燙着就習慣了……

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