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牛雜的家常做法

生活 更新时间:2024-07-21 05:21:29

牛雜的家常做法?材料:牛腩、牛舌、牛肚、牛百葉、牛腸、胡蘿蔔各約120g,火鍋底料、精鹽、味精、白糖、姜、蔥、桂皮、花椒、八角、香葉、草果、扣仁、丁香、小茴香、醬油各适量,今天小編就來說說關于牛雜的家常做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

牛雜的家常做法(牛雜的烹饪方法)1

牛雜的家常做法

材料:牛腩、牛舌、牛肚、牛百葉、牛腸、胡蘿蔔各約120g,火鍋底料、精鹽、味精、白糖、姜、蔥、桂皮、花椒、八角、香葉、草果、扣仁、丁香、小茴香、醬油各适量。

将各種牛雜進行刀工處理,制成片、塊狀,焯水,洗淨備用。

胡蘿蔔切成滾刀塊,焯水備用。

将洗淨的牛雜放入鍋内,放清水、醬油、白糖、姜、蔥、桂皮、八角、花椒、香葉、草果、扣仁、丁香、小茴香上大火燒沸,撇去浮沫,移小火鹵制約2小時。

沙鍋上火,加入川味火鍋底料、胡蘿蔔墊底,将肉好的牛雜放入沙鍋移至小火炖制10分鐘,放入精鹽、味精調味即可上桌。

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