2021年央視3·15晚會曝光了河北滄州青縣養殖戶在養羊過程中，添加瘦肉精的情況。據販羊人稱，加了瘦肉精的羊一隻能多賣五六十元。按照河北青縣每年出欄約70萬隻羊算，這裡每年将多出3000萬以上的利潤，難怪養殖戶為之瘋狂。那麼瘦肉精是個什麼鬼？
瘦肉精是鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇等一類藥物的統稱，原來用于治療哮喘，後來在20世紀80年代被美國科學家發現能促進蛋白質的合成，增加瘦肉率，因而被不法養殖戶使用于畜禽類生産中。瘦肉精會導緻原有交感神經功能亢進的患者（高血壓、冠心病、甲狀腺功能亢進）症狀加重，長期食用導緻染色體畸變，甚至誘發惡性腫瘤。中國最早報道的瘦肉精中毒事件是1998年供港活豬引起的，此後這類事件經常發生，2006年上海發生了聞名全國的瘦肉精事件，将瘦肉精這個概念灌入了普通人的耳朵裡。
由于國家和地方政府嚴厲監管，違法添加傳統“瘦肉精”的行為有所減少。但個别人為了促進畜禽快速生長、降低養殖成本，取而代之又相繼推出了新型“瘦肉精”，包括賽庚啶、可樂定、苯乙醇胺等多種類型。賽庚啶屬于三環類抗組胺藥物，具有阻斷組胺受體，并對抗5-羟色胺受體作用，同時表現出顯著的中樞神經抑制以及抗膽堿作用。其抗組胺作用可能引起嗜睡和協調障礙等不良反應，以及心動過速、瞳孔散大、尿潴留、黏膜幹燥、腸蠕動減弱和出汗減少等抗膽堿能綜合征症狀，此外，對兒童中樞神經系統的影響表現為躁動、幻覺、共濟失調和癫痫發作等不良反應。
賽庚啶添加在豬飼料中可産生刺激食欲、增加飲水的功能，提高豬的生長速度，快速增加豬的體質量。為防止鹽酸賽庚啶在飼料等生産性原料中的應用，我國于2010年發布公告明确禁止将鹽酸賽庚啶等作為家畜的生産促進劑。使用試紙條進行快速檢測，是檢測“瘦肉精”的各種檢測方法之中最為簡單的一種，其原理是采用了膠體金的免疫層析技術，運用了抗原和抗體相結合的原理進行檢測。在檢測時，需要将檢測樣品放入到試紙條中，等待約 10 分鐘之後，通過觀察試紙條上檢測線的顔色變化而判定檢測結果。
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