可可樹上可可果，

可可果裡可可豆，

可可豆磨可可粉，

可可粉變巧克力？？

這就不得不說到‘可可果’的文化了，據傳說嗷，‘可可果’是古代墨西哥“蛇神”的禮物，代表着“喜悅的源泉”。

在公元前約500年，阿茲特克人、托兒鐵克人、瑪亞人和印加人（也就是古代墨西哥的原始人和印地安人），他們就隻吃‘可可果’的新鮮果肉，因為他們覺得裡面的‘可可豆’是苦澀難咽的（想必大家吃過巧克力也有過體會）。

偶然有一天，有人将‘可可豆’扔入了火中，‘可可豆’被烤幹後，散發出了極其誘人的香味，此味道使得此人用石頭将‘可可豆’碾成了糊狀，并且品嘗到了它。

随後，後世幾千年的巧克力世界史便有了鋪墊與開始。

當然，這并不是告訴我們‘可可豆’烤熟烤幹後就能當做巧克力食用了，這是絕對不行的。

可可樹

先給大家解釋一波，原生長在熱帶美洲，有一種梧桐科喬木——名叫‘可可樹’，樹上結有一種果實，叫做‘可可果’，而‘可可果’呢，就像大部分的果實一樣，裡面分有果肉以及種子。

而被我們叫做‘可可豆’的，是它的種子，而不是果肉，就像是我們所吃的核桃其實也是果實裡的核一樣。

剛摘下的可可豆

‘可可果’剛從樹上摘下時，打開它所看到的種子——‘可可豆’是為白色的，這是否讓你覺得訝異，竟與我們所知的巧克力顔色相差那麼多？

我們要先将摘下的‘可可果’經過發酵腐爛，随後将其剖開得到‘可可豆’，這時的‘可可豆’才會呈現為黑褐色，也是更接近巧克力的顔色。

發酵後的可可豆

随後，将‘可可豆’經過烘幹（晾幹）、烘焙以及研磨，我們就得到了‘可可漿’與‘可可殘渣’，這裡面的主要成分就是‘可可豆’的外殼。

可可漿

然後‘可可漿’再次做分離工序，就得到了我們所知的‘可可脂’（呈黃白色）與‘可可粉’，這兩種都是制作巧克力的主要原料。

可可脂

可可粉

可可粉具有濃烈的可可香氣，直接用于巧克力和飲料的生産。

所以，看到這裡，大家應該也都大緻了解到了‘可可豆’制作巧克力的過程了。

我的答案是：如果你有相當完善齊全的設備與資金、制作等待的時間與耐心以及失敗後反複嘗試的決心和勇氣的話，那麼，你可以做！

否則的話，我是實在不建議你自制，甚至就算你自制成功後，你會發現還不如買現成的來得劃算！

自制巧克力

如果看完我的建議，你仍舊不懂自制的困難的話，就想一想：如果真讓自己做成功了，那别人巧克力工廠還要不要開了？那你應該就明白它的困難了，甚至在網上也有一些博主能人做過這個挑戰，相信你去看了之後就能決定自己要不要自制了！！！！

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