我們都知道咖啡的香氣會随着時間、烘焙、存放、蒸煮各個環節不斷變化，生豆是否新鮮我們不知道，因為一般很少有人會直接去買生豆然後自己烘焙磨粉。對于大多數人來講，一般都是直接買烘焙好的咖啡豆，更或者是買現成的咖啡粉，那麼烘焙好的咖啡豆是否新鮮就是今天準備給大家講的問題了。
從咖啡豆烘焙開始，咖啡豆會不斷釋放二氧化碳，同時咖啡的香氣就會随着時間推移而銳減，咖啡香氣逐漸消失的同時，咖啡的口感也會大打折扣。
目前大家都比較公認的是烘焙好的咖啡豆最佳飲用時間是一個月以内，咖啡粉的話時間會更短，如果不好好儲存，咖啡粉暴露在空氣中，最短兩三天時間，咖啡香氣就會大大減少。那麼保存及飲用就成了關鍵中的關鍵了。
咖啡豆/粉的保存
甭管是咖啡豆還是咖啡粉，保存的基礎條件都是密封陰涼幹燥處。咖啡豆可以在常溫下保存，不過最好還是在兩周左右飲用完成，如果包裝較大的話，也可以拆分成小袋，其餘的可以放冰箱冷藏，這樣保存的時間會久一點。
咖啡粉的話最好冷凍保存，每次喝的時候一定要注意取用完了之後密封好。
不過建議如果要喝現磨咖啡，最好還是直接買豆，要喝之前喝多少就磨多少豆即可。不過這樣的話，大家在購買咖啡設備的時候就得選擇帶研磨的，或者直接買一個全自動的咖啡機會是比較好的選擇。若是做手沖的話，就自備一個磨豆工具較好。
關于咖啡豆是否新鮮的判斷
首先判斷你自己的咖啡豆是否新鮮最簡單的方法就是打開包裝聞一聞，香氣是否濃郁，時間一久，打開包裝袋的話香味是很淡的，也可以自己嘗一顆試試。不過要想有這種變化的話，咖啡豆至少也是存放了好幾個月了。
那麼短時間判斷咖啡的新鮮度可以試試手沖。特别是在手沖悶蒸階段，新鮮的咖啡豆你會看到當咖啡粉末與熱水接觸的時候就會開始膨脹，形成漂亮的蘑菇雲，反之，如果咖啡粉不新鮮的話，那麼澆上水會膨脹的很少，或者根本就不膨脹，說明咖啡粉裡的二氧化碳幾乎都沒有了。總結就是咖啡豆越新鮮膨脹程度越大。
然後在購買的時候，盡量可以選擇下單才烘焙的，或者小包裝的咖啡豆，至少保證你買到手的時候咖啡都是新鮮的。
最後希望大家都能喝到适合自己的咖啡，多品牌多産地多嘗試，一定會有一款适合你的。
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