人間最美四月天，正是百花盛開的季節，蔚縣的杏花開得正豔，今年的杏花開得晚了一些，躲過了開春的三場大雪，才有了今年杏花争豔的美景。

杏樹林

蔚縣有杏樹基地，那裡有成片的杏樹林，到了這個季節漫山遍野都是盛開的杏花，美不勝收。杏樹是我們縣以前的扶貧項目，接近山區的地方種植了大面積杏樹，所以才有了今天的美景。

杏樹渾身是寶，杏花可以用來欣賞，杏可以用來品嘗，而杏核經過加工後可以變成一種美味健康的零食。

【杏花】

杏花嬌豔，素雅，花期短，它的花語代表，少女的慕情、嬌羞、疑惑之意。杏與“幸”諧音，預示着幸福，幸運之意。

唐朝詩人杜牧在《清明》中寫道，借問酒家何處有，牧童遙指杏花村。清明時節正是杏花開放的季節，我們縣也舉行了賞杏花活動，人們紛紛前來觀賞杏花，拍照留念。

【杏】

杏花落後，結了滿樹青澀的果子，果子一天天長大，到了六、七月之間，果子長大了，又大又圓的杏就成熟了，有黃色的，有黃色帶一點紅的，很誘人，饞得直流口水。

我們縣的杏品種好，木瓜杏個頭大，飽滿，汁水豐富，酸甜可口，來到杏樹林，看到那滿樹的杏别提多開心了，再看看掉在地上杏很是心疼，杏農直接扔掉了，太可惜了。

【杏幹】

杏存放周期短，在初期出售一部分杏之後，人們會把多餘的杏用來晾曬，做成杏幹，也便于儲存。

做杏幹的方法很簡單：

第一：将杏剝開兩半，将杏的“肚子”用手指輕輕上挑一下，将果肉完全暴露出來，這樣便于晾曬。

第二：将掰開的杏整齊排隊，放到烤箱烘幹（以前是放到太陽底下暴曬，容易招惹蒼蠅和灰塵。）

第三：從烤箱取出，杏就變成杏幹了，杏幹口感非常好，酸甜爽口，是女孩子們的最愛。

【杏核】

杏肉用完就剩杏核了，杏核也不能小觑，杏核可以直接取杏仁吃，炒杏仁或者炸杏仁，也是一道不錯的下酒菜。

杏核還可以做成開口杏核，做開口杏核的方法是：

第一：将杏核砸開一個小口，然後炒熟就可以吃了，這個是原味的。

第二：将開口杏核放入帶有調料的湯汁中煮熟，煮熟後烘幹炒熟，這個是五香味的。

開口杏核香脆，口感好，吃後口留餘香，是家庭必備的幹果零食。每當過年過節，幾乎家家戶戶都要買上幾斤開口杏核招待客人。

杏渾身是寶，它不僅好吃還有很多功效和作用。

【杏幹的功效】

第一：杏幹的鉀含量是香蕉的三倍，而鉀具有降低血壓的功效，有助于預防高血壓和心髒病。

第二：杏幹含有豐富的纖維素，能有效改善腸部運動緩慢之症，并且杏幹含有多種礦物質，如鎂，鐵，鉀，鈣，鋅等，能夠補充人體内的微量元素。

第三：杏幹有止咳平喘，潤腸通便，殺蟲的功效。

第四：杏幹還有建胃的功效。比如對食欲不振，積食等有很好的療效。

【杏仁的功效】

杏仁香脆可口，性熱，具有活血補氣，增加熱量的功效，它不僅含有豐富的蛋白質，鈣，磷，鐵，維生素c等成分，而且，還有能消食解膩。

【價格】

木瓜杏的價格一般在七、八元左右一斤，杏核的價格一般在十五元左右一斤，杏幹的價格最高，從十幾元到三十多元一斤的都有。

所以有些杏農，杏基本不怎麼出售，每年直接加工成杏幹，開口杏核，這樣收益更好。

杏并不是每年都是大豐收，遇到春寒天氣，春天的一場大雪就把杏花凍死了，杏農也就沒有了收成，一年白受累了。

不過，現在人們做生意很靈活，遇到春天杏花凍死沒有收成的年份，人們就從外地杏豐收的地方去購買，同樣不耽誤做杏幹和開口杏核，一樣能掙錢，過好自己的日子。

杏花

在南方正是人間四月芳菲盡的季節，而在北方卻是人間最美四月天的季節，這裡正是萬物複蘇，百花争豔的季節，這裡正是春回大地，百鳥争鳴的季節，這裡正是忙碌的春耕季節。

四月到五月正是杏花正旺的季節，朋友們有時間都來我的家鄉賞杏花吧，帶上你的親朋好友，品嘗一下我們這裡遠近聞名的杏幹和開口杏核，保證讓你愛上我的家鄉。

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