咖啡是世界三大飲料之一，随着全球國際化的流通，許多國人也有了每天一杯咖啡的習慣。尤其是上班族，早起之後來一杯咖啡，簡直就是提神醒腦，瞬間趕走了困意。

對大多數人而言，咖啡隻是一種平平無奇的“醒腦神器”。

可是你真的了解咖啡嗎？

01

咖啡的由來

有關于咖啡由來的傳說有好幾種，其中傳說是阿拉伯半島上(即指北也門)的守護聖徒雪克·卡爾第之弟子雪克．歐瑪在摩卡是很受人民尊敬及愛戴的酋長，但因犯罪而被族人驅逐。

雪克·歐瑪因此而被流放到該國的俄薩姆，在這裡偶然發現了咖啡的果實，這是一二五八年的事。

一日，歐瑪饑腸辘辘的在山林中走著，看見枝頭上停著羽毛奇特的小鳥在啄食了樹上的果實後，發出極為悅耳婉轉的啼叫聲。

他将此果實帶回并加水熬煮，不料竟發出濃郁誘人的香味，飲用後原本疲憊的感覺也随之消除，元氣十足。

歐瑪便采集許多這種神奇的果實，遇見有人生病時，就将果實做成湯汁給他們飲用，恢複了精神。

由於他四處行善，受到信徒的喜愛，不久他的罪得以被赦，回到摩卡的他，因發現這種果實而受到禮贊，人們并惟崇他為聖者，而當時神奇的治病良藥，據說就是咖啡。

02

咖啡為什麼可以提神？

衆所周知，咖啡中所含的咖啡因是一種黃嘌呤生物堿類化合物，類似于中樞神經興奮劑，可以暫時驅除睡意，緩解疲勞。那麼，你知道咖啡因的提神原理是什麼嗎？

咖啡因的作用其實是阻斷疲勞信号物質的接收，人在累的時候會通過一種叫作腺苷的信号物質告訴大腦，讓大腦知道“我累了”，越累這種物質就會越多。

咖啡因的作用是與腺苷受體結合，阻斷信使傳遞，相當于阻止了腺苷與受體的正常結合，使大腦無法接收耗盡物質的信号，不會感到疲勞。

比如：腺苷和它的受體就像一對伴侶，當他們擁抱在一起時，大腦會發出需要休息的信号(累了，困了)，咖啡因的化學成分與腺苷相似，當它是第三個先于腺苷擁抱受體的人時，大腦變得興奮而活躍。

當然，使人感到疲勞的腺苷并沒有減少，所以咖啡因隻是起到了短時間的清醒作用，并不能說明體力真的恢複了。

03

女性喝咖啡，究竟是“加速衰老”還是“延緩衰老”？

相信大部分女性在抗衰老這個問題上都有很多話要說。

那麼對于喝咖啡到底是延緩衰老還是加速衰老這件事情上，醫生給出了專業的答案：

适量喝咖啡可以延緩衰老，但是咖啡飲用過量會加速衰老。

首先，咖啡中含有一定量的綠原酸，可以幫助清除導緻皮膚老化的自由基，使皮膚細胞維持正常的結構和功能。

而且有研究指出，咖啡中所含的抗氧化物質比茶中多4倍，可以促進新陳代謝，幫助排出人體内的代謝廢物。咖啡中所含的黃酮類物質的抗氧化作用遠遠超過維生素E，具有美容養顔、抗衰老的功效。

當然，這僅限于适度飲用咖啡，長期過量飲用咖啡會加速人體衰老，使人神經緊張，腦組織脫水，血液供應減少，加速大腦的衰老過程。

此外，喝超過5杯咖啡會增加幻聽的風險，從而導緻頭痛和焦慮，一些研究發現，咖啡因會增加體内氫化可的松的水平，使你感到更加緊張，攝入大量咖啡因還會刺激你的胃腸道，引起頭痛和焦慮。

所以大家平時一定要适量喝咖啡，研究表明：4至6歲的兒童每天不應超過45毫克；7至9歲上限為63毫克；0至12歲上限為85毫克；成人每日咖啡因的攝入量被限制在300毫克。

沖泡咖啡：每份340克含200毫克咖啡因；

速溶咖啡：每罐340克含有140毫克咖啡因。

04

喝咖啡時，需要注意哪些事項？

——控制糖分的攝入

很多人喝咖啡的時候不習慣咖啡的苦味，所以會在咖啡中加入白砂糖，用來調和咖啡的香味，緩解咖啡的苦味(這也是大多數人都會做的現象)。

但是，糖放多了會讓人無精打采，咖啡進入人體後，會消耗體内的一些礦物質元素和微量元素，而咖啡中的碳水化合物是轉化為葡萄糖所必需的。

因此，喝咖啡時攝入過多的糖分會降低人體血液中的葡萄糖含量，低血壓患者會出現頭暈、嗜睡等症狀。

當不習慣咖啡的苦味時，可以選擇牛奶來中和咖啡的味道，減少糖分的攝入。

——注意咖啡的濃度

國外研究人員：曾對愛喝咖啡的人士，做了相關的調查研究，發現喜歡喝高濃度咖啡的人，大腦和神經的活躍度會更強，會有失眠的症狀。

喝咖啡的時候，一定要注意咖啡的濃度，這并不容易，喝高濃度咖啡，有些人會用高濃度咖啡刺激大腦的神經，消除困倦、疲勞、疲憊的現象。

其實這是不對的，不要盲目選擇其他刺激大腦和神經的方式，困的時候要多休息，減少咖啡的攝入。

長期飲用高濃度咖啡，咖啡豆中的咖啡因，會不斷刺激大腦和神經，使患者失眠，不利于睡眠不好。

——缺鈣不宜喝咖啡

醫護人員曾對喝咖啡的人，做了簡單的血常規檢測，以及尿常規檢測，發現他們血液中的濃度均上升了1~2ioj，小便中排出的鈣質比不喝咖啡的人高出一倍。

如果每天喝咖啡，為了加快體内鈣的流失和缺乏，對于老年人來說，是不利于自身健康的，鈣是維持骨骼支撐的主要物質，如果鈣逐漸缺失，你骨骼的支撐力就會逐漸下降。

每天喝1~2杯咖啡，無論男女，體内都會流失15毫克左右的鈣，長此以往，患骨質疏松和骨病的概率是普通人的兩倍。

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