國外豬的品種太差了 而中國本土豬香的要死！

以前我們部隊養了1頭豬，很多人好奇為什麼隻養一頭。

因為30多人的剩菜剩飯，隻能喂飽一頭豬，兩頭豬，大夥的剩菜剩飯就不夠他們吃了。

剛抱來的時候 小小的一隻 一般這時候還沒過年，事先養大的豬還沒殺。

小豬一般養一年多，元旦的時候，直接殺了吃肉。

這隻豬剛來的時候，小小的一隻，都沒閹割，當時司務長讓我閹，我轉頭就跑了。

這血呼呼的事誰幹啊，最後戰士們都不願意幹，司務長準備自己上手，結果不忍心下手。

最後跟隊長說，隊長，兄弟們都不願意幹，隊長大手一揮 不閹了。

事後養豬的活交給我了，大家可能好奇這豬吃什麼？

我告訴你們，它吃啥，就吃我們的剩飯。

各種土豆炖牛肉 炖肉，各類炒菜，大米飯，大饅頭，花卷。

早上豬哥喝粥吃饅頭吃鹹菜，中午豬哥吃米飯，四菜一湯。

晚上豬哥還是四菜一湯。

逢年過節元旦，豬哥還能吃到餃子 面條 元宵 聚餐豬哥還能吃到剩下的火鍋。

很多人問了，飯菜不夠咋辦？ 那就想多了，一般炊事班都多給豬蒸一屜飯。

炒菜有一個菜都會多炒一點，為的就是讓豬哥 吃好 吃飽。

豬哥一天，連湯帶水，能吃個30多斤，不吃蔥姜蒜，辣椒。

有一次炊事班遺漏了一塊大豬肉，有點變質了，我直接扔去給豬哥，豬哥也沒含糊。

長着大嘴就給吃了。

到了過年，把豬哥給安排了，送到附近的殺豬場，給了人家一個豬頭 兩個豬蹄子。

後來聚會開吃，隊裡30來号人非常期待，想着，這豬肉，純飯菜喂養，應該很好吃吧！

結果炊事班端上來，大夥吃了一口。

又騷又臭還帶着一股怪味，肉還特别硬，像野豬肉一樣，咱也不知道是咋喂的。

這豬殺的時候，我記得都沒到300斤 也就270斤左右。

雖然很騷很臭，但是這些豬肉還是被吃了，為什麼，因為雖然騷臭，但是油很香。

總之，又騷又臭又香。

第二年，我們就開始買那種本地的雜交黑豬飼養，買那種閹割好的小豬。

不過我沒吃到（過年殺 老兵沒到過年就走了）

在部隊期間，還是吃過一次純純的土豬肉，領導來視察。

勞軍，送了一頭豬一頭羊， 我們跟隔壁消防一個隊一半。

當時記得太清晰了，豬肉還沒等炖好，豬肉的香氣飄在整個營盤中，那味道真是絕了。

就前幾年，我一個哥們，給了我一頭豬的四分之一 還有一大扇排骨。

回家，我就切了一大塊，下鍋開煮。

正常市場買的豬肉，用水第一遍煮，會泛着一股騷臭味。

這家夥，他這個豬可倒好，用水一煮，泛着一股香氣，嘎嘎香，一聞肚子咕咕響。

最後，那豬肉就讓我水煮後給吃掉了，沾了點鹽。

後續我問他，你這豬喂的什麼，他說喂的糠，各種餅（花生餅 棉籽餅 就是榨油後的渣滓）

便宜玉米，還有剩飯剩菜。

今年他還會送我，估計比上次的還會更好吃。

說到豬肉，目前豬肉不好吃的最大原因，就是品種問題。

外國豬普遍出欄快，體脂低，肉間脂肪不夠，就國内最常見的大白豬 長白 杜洛克。

都是4個月 5個月 6個月，有個别養殖戶養更長的的。

200多斤就直接出欄走你了，豬都沒長健全呢，直接安排上了。

這種豬，生長周期短，本身品種脂肪太少，味道不會太香。

說到豬肉，就得說說咱們中國本土豬，中國本土豬一大特點就是矮粗胖。

如果單單論味道。

中國豬可以傲視世界上的任何品種豬，對。

在座的各豬 除了中國豬的味道，我不是針對某個人，我是說，大家都是垃圾（一隻成華豬說道）

1成華豬（瀕臨滅絕）

别看人家長得醜 可是人家可香香了呢。

2民豬 這種豬東北較多

3粵東豬，廣東比較多。

4這豬我也忘了叫什麼了，印象中産自甘肅附近。

就稱之為，西涼大耳豬。

大家可能好奇，這些豬這麼矮粗胖，哪有外國的大白豬漂亮呀。

能好吃嗎？

我告訴大家，豬肉好吃的一大根本，就是脂肪率，國外的豬脂肪率普遍偏低，一般都不到百分之20.

而中國本土豬，可達到百分之30的脂肪。

本地豬為什麼那麼香。就是因為脂肪高，肉間有脂肪，還會有雪花紋理。

吃起來不柴，油香，一口肉香掉大牙。

另外一點原因就是，中國本土豬普遍生長周期長，要一年才能出欄，吃啥都一年出欄。

長的時間足夠，自然肉質鮮美。

但是中國本豬由于生長慢，經濟效益低， 價格高 導緻了沒有養殖戶願意去養。

目前越來越稀少，可能以後，我們就再也吃不到中國本土豬了。

到時候取代的就是外國各種生長迅速的大白豬。

再也吃不到味道香香的豬肉了。

不過也沒辦法，物競天擇 中國本土豬生長過慢，成本高，注定會被取代，沒辦法。

像這種前腿肉 一斤都快50塊錢了，誰買啊。

就這種黑豬肉，怎麼做，我教大家，首先拿到手後，全部水過一邊，煮個 3 5分鐘

随後撈出 鍋裡燒油放入白糖 放入蔥姜蒜，糖炒化後。

随後調好腐乳汁 醬油 生抽 料酒 白糖的汁，加入，随後翻炒一會，這是精髓。

要把豬肉的油炒出來，感覺差不多了，加入水，小火一個小時。

出鍋以後是這樣的。

19塊錢半斤。

順便給大家講講，如何在市場買到好豬肉，

首先 土豬肉别想了 市場基本不可能有

1 就是看肥沃度，假設咱們買五花肉 不要買太肥的，太肥的可能是育肥豬。

也不要買太瘦的，買那種肥瘦相間的。

需要注意的是，許多豬都會特意多養一段時間，育肥，看起來像是土豬肉。

會跟大家說，本地豬，本地豬，那是不可能的，就是養豬場的豬，多養了一段時間罷了。

買肉的時候，要看看肉是否飽滿，是否有水汪汪，過老的情況。

簡單來說 看着飽滿 透亮，肥瘦相間的，就是合格的豬肉 可以購買。

，我個人一般是買冷鮮肉比較多，五花肉明顯質量較高。

話說現在豬肉降價了很多，真的挺便宜的，吃排骨的心理壓力降低了不少！

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