蚝油清香蘆筍做法-tft每日頭條

蚝油清香蘆筍做法

生活更新时间:2024-12-24 10:54:51

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

今天為大家分享一道“油潑蒜香蘆筍”的家常做法，蘆筍大家應該都吃過，就算沒吃過在超市或市場上也應該見過，蘆筍可是具有“蔬菜之王”之稱，而且是四大名菜之一。

蘆筍風味非常獨特，富含豐富的膳食纖維，能夠增進食欲、幫助消化等作用，下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友抽空趕緊學習一下吧。

蚝油清香蘆筍做法（廚師長教你油潑蒜香蘆筍的家常做法）1

【油潑蒜香蘆筍】

1.蘆筍刮去外皮，外表皮比較粗糙，影響口感，還不容易消化。切成長段後，放置在盆裡備用。

蚝油清香蘆筍做法（廚師長教你油潑蒜香蘆筍的家常做法）2

大蒜去頭，拍扁後切成碎沫。

蚝油清香蘆筍做法（廚師長教你油潑蒜香蘆筍的家常做法）3

2.鍋内燒水，水燒開後，先把蘆筍莖焯水40秒，再下入蘆筍頭，同時加入食鹽，植物油。加鹽和植物油是為了使焯過水的蘆筍翠綠鮮亮，能鎖住蘆筍的營養少流失。

蚝油清香蘆筍做法（廚師長教你油潑蒜香蘆筍的家常做法）4

3.焯水40秒，倒出以後，放在涼水中沖洗。這一步能使蘆筍口感更脆。

蚝油清香蘆筍做法（廚師長教你油潑蒜香蘆筍的家常做法）5

4.鍋内倒入生抽，蚝油，陳醋，白糖，攪拌化開調料。把蘆筍擺放在盤裡，撒上蒜泥，放上一點紅椒絲，蔥絲，然後倒入調好的汁。

蚝油清香蘆筍做法（廚師長教你油潑蒜香蘆筍的家常做法）6

5.鍋内燒油，把油燒至熱冒煙（7成熱），然後倒在蘆筍上。

蚝油清香蘆筍做法（廚師長教你油潑蒜香蘆筍的家常做法）7

好了，這道簡單好吃的油潑蒜香蘆筍就做好了。喜歡的朋友抽空趕緊學習一下吧。

技術總結：

1.蘆筍外皮的粗纖維要先一點點刮去，否則會影響口感。

2.蘆筍焯水40秒後，撈出立即泡在涼水中，這樣口感更脆。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。

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