1. 豆腐用手捏碎
2. 加入肉餡蔥姜香菜蚝油糖料酒黑胡椒幹澱粉一個雞蛋,用溫水泡過切碎的蝦皮香菇拌勻
3. 把餡團成丸子在手中反複摔打幾次,裹煎炸粉,油鍋燒到放入筷子冒小泡,入丸子炸至金黃撈出(我用的煎炸粉就不用再複炸也很酥脆了)
4. 擺盤,可以撒椒鹽和沾番茄醬吃
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