香菇種植技術

1、制作菌袋

菌袋生産需要塑料薄膜袋、套環和棉花等。供香菇制菌袋的薄膜袋應選用聚丙烯。規格以長38厘米，寬15-16厘米。薄膜袋厚為5-6絲米，塑料薄膜袋的質量好壞對香菇袋栽産量影響較大。要注意薄膜質量的檢查。套環有塑料套環和硬紙制的套環兩種。供做棉塞的棉花，使用前應經太陽曝曬，置于幹燥、通風處貯藏。

2、拌料

拌料有機拌和手工兩種。拌料要特别注意把各種培養料及輔料充分拌勻，培養料和水之間也要充分拌勻。具體做法要嚴格按培養料配方秤取所需的量。除糖等可溶于水的少量輔料外，先把幹料幹拌均勻，同時把糖等可溶性輔料溶于水中。按比例稀釋後噴灑于培養料上，邊噴邊拌，直至含水量适合為止。供香菇栽培的培養料的理論含水量為58-65％，但因培養料的種類及幹濕不同，在拌料時要視具體情況掌握。通常憑經驗來檢查，方法是用手緊握培養料成團，落地散開，用拇指、食指和中指緊捏住培養料可見水迹即為合适。

3、裝料

目前國内尚無栽培香菇專用的裝袋機，可用香菇木屑栽培的裝料機裝料。用手工裝料的具體操作是：将少量培養料裝入袋中後，用拇指和食指把袋底部的二個角壓人袋内，使底部呈方形以便菌袋能直立站穩，再繼續裝料壓實。為縮短菌絲體培養時間，裝料時可在塑料袋中放人直徑約1厘米的圓錐形小木棒，料裝足壓實後，輕輕旋轉取出小木棒。料裝好後，套上套環，塞上棉塞，即可進行滅菌。養料裝入的量約占袋總長的3／5，袋上端留15-20厘米不裝料。

4、滅菌

香菇菌草袋栽是熟料栽培，即要用滅菌鍋或滅菌竈進行滅菌。滅菌時，用高壓鍋滅菌的，在1．5公斤／厘米的壓力下須保持1.5小時，用常壓爐滅菌的要在爐内培養袋内培養料的溫度達100℃時保持10個小時。滅菌結束後先打開排氣孔逐漸降溫，再開爐門出袋。

5、接種

香菇袋栽接種一般在經過消毒的接種箱中進行。沒有接種箱的，也可按食用菌常規操作在接種室進行接種。在接種室接種的，接菌者進入接種室前要換上幹淨的衣服，雙手和用具都要經70％的酒精消毒，在菌種沒接完前，人不要走進走出。香菇的栽培種要經過認真選擇，如發現有雜菌的菌種不能使用，菌齡以1.5月以内為宜。接種時，塑料袋口要靠近酒精燈火焰無菌圈處，接種量多些為好，把少部分菌種接人洞内，大部分菌種分布在培養基表面，這樣每瓶原種可接種40袋左右。

益富源菌液應用于香菇栽培可以改善菌料的理化性狀，抑制有害微生物，提高出菇率和品質。主要應用如下：

一、堆制發酵：

在香菇培養料的堆制發酵時，用0.2%的益富源種植菌液稀釋後拌料，可縮短發酵時間，提高發酵質量，增加養分，促進菌絲生長。其方法是：

（1）将20公斤的益富源菌液加入500-1000公斤的水裡攪拌均勻，即成為益富源菌液稀釋液。

（2）将稀釋液噴灑到1~2噸的培養料上邊噴灑邊攪拌均勻（根據所用培養料不同，調節培養料的含水量，控制在60%左右，标準為手緊握培養料，見指縫間有水不滴為宜）。

（3）将料堆成條形堆，料底寬度為1m-1.2m，夏季料堆高度為80cm，冬季料堆高度為1m，長度不限，在料堆上覆蓋草簾，達到既保濕保溫又可通氣的效果。當料内中心溫度達到45℃以上時，進行第一次翻堆，以後每隔3-5天翻倒一次，共翻堆三次。

成功标準為培養料的顔色加深，料中有曲香味，此時撤堆降溫，調節含水量後即可裝袋接種。

在生料栽培中将益富源種植菌液稀釋500倍拌料，能有效抑制有害微生物，可代替化學農藥（例如：多菌靈、克黴靈、托布津等）的使用。

用益富源種植菌液原液加等量營養劑激活稀釋500倍噴施菌棒，可誘導菌絲形成原基，提前出菇。

四、消毒防病：

用益富源種植菌液原液加等量營養劑稀釋500倍噴灑菌料筒袋、子實體和菇房等栽培場地空間、地面及牆壁，可有效防止平菇病蟲的發生。收獲前3-5天，用益富源種植菌液300倍稀釋液噴灑菇體，有助于收獲後保鮮貯運。

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