朋友圈中流行着各種關于酸堿體質的說法，“酸性體質是百病之源”“酸性體質易患癌”“堿性飲食可以改變酸性體質”等等，甚至不少保健品也打出關于調節酸堿體質功效，吸引消費者購買。真相是怎樣的呢？
“酸堿體質論”創始人羅伯特・歐?揚（Robert O. Young），2018年11月2日，美國聖地亞哥法庭判決他賠償一名癌症患者1.05億美元（約合人民币7.28億元）。2002年，羅伯特?歐?揚的名為《酸堿奇迹：平衡飲食，恢複健康》一書首次出版，走紅後被翻譯成超過18種語言，他被很多人稱為酸堿體質理論的“大師”，火爆全球。
持續16年的僞科學騙局，“酸堿體質理論”終于收場！原來，在醫學上并沒有“酸性和堿性體質”的說法。
酸堿度用pH值來表示，pH值在0~14之間，越接近0酸性越強，越接近14堿性越強，pH值等于7即為中性。體液，就是身體内的液體，人體内的各種體液其pH值差異非常大。血液的正常pH值是在7.35~7.45之間，血液的pH值要始終保持在一個穩定的狀态，長期血液pH值升高或降低，說明機體處于失代償性堿中毒或失代償性酸中毒。這就不是什麼亞健康而是比較嚴重的疾病了。
對于“酸堿體質”的說法其實是大家将其中的因果關系弄反了。應該是癌症、嚴重感染、創傷等疾病導緻了肺功能、腎功能衰竭，損害了機體的酸堿調節能力，進而影響了酸堿物質的代謝，才會導緻血液pH值變化，從而發生“酸中毒”或“堿中毒”。因此血液酸堿度的改變是疾病産生的結果而不是導緻疾病的原因。
還有許多人希望通過食物來改變體内酸堿度，認為食物的酸堿性不同，會影響身體的酸堿平衡。不管吃的是什麼，“進肚後”混着唾液嚼碎，再跟胃液一攪拌，接着跟膽汁、胰液等堿性消化液接觸，一步一步地消化吸收，就像一個标準化的工廠一樣，所有不同的原料經過這些流水線加工，最終都會變成有用的營養留下來，而沒用的會随糞便和尿液排出去，談不上影響體液的pH值。
本文由北京大學人民醫院風濕免疫科副主任醫師劉燕鷹進行科學性把關。
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