入春之後，各種野菜一個個都冒出了頭，其中這一種不起眼的“野菜”，前段時間，吸引了很多人去采摘和觀賞。

每到這個時間，它就為人們帶來一片金黃的花田，向人們傳達春天的訊息，它就是油菜花旁邊鮮嫩美味的“油菜苔”，它其實是還沒開花的油菜花。

油菜苔鮮爽可口，營養豐富，隻有在春季才能吃到，建議入春之後，大家常吃一點它，3天吃1次，潤肺排毒，效果喜人，它絕對是春天最頂級的應季美味。

一、油菜苔

油菜苔是一種低脂肪的蔬菜，它具有潤腸通便、補充營養、散血消腫等功效，其次油菜苔含有大量胡蘿蔔素和維生素C，有助于增強機體免疫能力，由此看出油菜苔對身體的好處是非常多的。

推薦食譜：臘肉炒油菜苔

主要食材：油菜苔、臘肉、老姜、大蒜、幹海椒、幹花椒

具體做法：

1、準備一把新鮮的油菜苔，給它摘成一小段一小段的，這樣方便烹饪，全部摘好之後，給它扔到一個盆裡。

2、下面往盆裡加入一勺鹽，再倒入适量的清水，給它浸泡十分鐘，然後用流動的清水多清洗兩遍，之後撈出瀝幹水分備用。

3、準備一塊提前煮熟的臘肉，将其放在案闆上，先用刀給它切成厚片，再改刀切成條，全部切好後放一旁備用。

4、準備一點老姜、大蒜，直接用刀給它拍扁，然後再改刀切碎，切好裝進碗裡，緊接着往碗裡加入一點幹海椒、幹花椒。

5、鍋裡倒上一點菜籽油，油熱後，倒上臘肉炒出香味，炒出臘肉肥肉裡面的油脂，之後，把姜蒜、幹海椒、幹花椒全都倒進來，給它炒出香味，接着倒入一點料酒，給它去腥增香。

6、下面倒入清洗好的油菜苔，開大火翻炒均勻，等油菜苔炒至斷生之後，就放入一點鹽、雞精，快速翻炒兩下後，在出鍋前，淋上一點香醋，再次翻拌均勻後，即可出鍋開吃了。

7、就這樣，一道臘香濃郁，口感清香脆嫩的臘肉炒油菜苔就做好了，是春天一道不可錯過的美食，喜歡的話，你也試試吧。

二、茼蒿

茼蒿含有維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，本身會散發出一種特殊香味，這種特殊香味有助于增加唾液分泌，能夠幫助刺激食欲，消食開胃的作用，其次還有利腸通便、止咳化痰、安神健腦的功效，如果你不會蒸茼蒿，蒸出來的茼蒿總是又粘又坨，今天就來看看我是怎麼做的吧。

推薦食譜：粉蒸茼蒿

主要食材：茼蒿、玉米粉、普通面粉

具體做法：

1、準備一把新鮮的茼蒿，用清水給它清洗幹淨，洗淨之後，再控幹水分放在案闆上，給它切成長段，再放入盆中。

2、先在茼蒿上多淋一些食用油，再用筷子給它翻拌均勻，這樣蒸制的時候，就不容易粘連了，想要做出不粘不坨的蒸茼蒿，這一步很關鍵。

3、在盤裡倒入一勺玉米面，兩勺普通面粉，适量的鹽、十三香，用勺子給它攪拌均勻。

4、攪勻之後，将加工過的面粉，直接撒在茼蒿上面，然後用手抓勻，讓每一根茼蒿都裹上面粉。

5、下面放到蒸籠裡鋪勻，大火燒開後蒸三分鐘，這樣才能保持茼蒿翠綠不變色，營養不流失，抖散裝盤就可以吃了，配上蒜汁吃，更美味。

6、現在教你們調蒜汁，首先蒜末裡加入生抽、醋、香油、一勺涼開水，攪勻即可。

7、将調好的蒜汁倒在茼蒿裡，再翻拌均勻，蒸茼蒿搭配上蒜汁，真的非常好吃，感興趣的朋友，趕緊收藏起來試試吧。

結語：油菜苔鮮爽可口，營養豐富，隻有在春季才能吃到，建議入春之後，大家常吃一點它，3天吃1次，潤肺排毒，效果喜人，它絕對是春天最頂級的應季美味。

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