紫薯月餅做法大全-tft每日頭條

紫薯月餅做法大全

生活更新时间:2025-02-06 09:09:24

紫薯月餅做法大全（水晶紫薯月餅的做法）1

第三彈——水晶紫薯月餅。口感比較細膩，糯糯的，晶瑩透亮，可以過節吃月餅，也可以平常當下午小點。

By 珈叔廚房

用料

水晶粉 250g
50~65℃溫水 375ml
熟紫薯 250g
佳樂純正椰漿 50g
牛奶 50ml
細砂糖 35g
大豆油 15g

做法步驟

紫薯月餅做法大全（水晶紫薯月餅的做法）2

1、新鮮紫薯洗淨去皮，蒸熟搗碎；

紫薯月餅做法大全（水晶紫薯月餅的做法）3

2、紫薯餡備料：熟紫薯250g、佳樂純正椰漿50g、牛奶50g、細砂糖35g、大豆油15g

紫薯月餅做法大全（水晶紫薯月餅的做法）4

3、全部材料混合倒入鍋中；

紫薯月餅做法大全（水晶紫薯月餅的做法）5

4、炒幹至不粘刮刀即可；

紫薯月餅做法大全（水晶紫薯月餅的做法）6

5、取出，放涼，分割成10g的豆沙餡，搓圓，冷凍備用；

紫薯月餅做法大全（水晶紫薯月餅的做法）7

6、水晶皮備料：水晶粉250g、50~65℃溫水375ml

紫薯月餅做法大全（水晶紫薯月餅的做法）8

7、水晶粉與溫水混合，攪勻至無顆粒狀态；

紫薯月餅做法大全（水晶紫薯月餅的做法）9

8、封上保鮮膜（紮孔），水開後上鍋蒸25分鐘，蒸至水晶皮至完全透明；

紫薯月餅做法大全（水晶紫薯月餅的做法）10

9、水晶紫薯月餅準備材料：餅皮、紫薯餡、大豆油适量（主要作塗抹模用）、月餅模、矽膠鏟。

紫薯月餅做法大全（水晶紫薯月餅的做法）11

10、每個水晶月餅取皮40g，餡10g；

紫薯月餅做法大全（水晶紫薯月餅的做法）12

11、包起，搓圓；

紫薯月餅做法大全（水晶紫薯月餅的做法）13

12、用月餅器壓出成型，冷藏半小時後食用；

紫薯月餅做法大全（水晶紫薯月餅的做法）14

13、水晶紫薯月餅成型。

小貼士

1.水晶皮操作時溫度不可低于45℃（不好塑型），不可反複揉搓（會起氣泡）； 2.以上配方大約可做14個水晶紫薯月餅，餡料會有少許剩餘。具體用量可按自己實際所需調整。

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