姜薯甜湯潮汕-tft每日頭條

姜薯甜湯潮汕

生活更新时间:2025-02-03 03:10:54

姜薯，是獨屬于潮汕地區的一種薯類，外貌與山藥有些類似，但個頭較小皮糙且形狀不規則，主要盛産于汕頭的潮陽區和揭陽的惠來縣。在潮汕地區，潮汕人逢年過節祭祀拜神或每逢親友相訪，總會熱情地煮上一碗甜滋滋的姜薯糖水，寓意和美甜蜜、吉祥和幸福，也會用姜薯做各種甜品美食。今天我們就用姜薯來做一道丸子甜湯，軟糯香甜，老人小孩都很喜歡吃。

用料：

姜薯	400g
糯米粉	150g
白糖	15g
枸杞	10g
牛奶	50ml
冰糖	30g

做法步驟：

1、姜薯去皮後洗淨泡清水。

姜薯甜湯潮汕（潮汕人最愛的糖水）1

2、斜刀切塊上鍋，大火蒸20分鐘。

姜薯甜湯潮汕（潮汕人最愛的糖水）2

3、蒸好的姜薯放入大碗中，碾碎。加入牛奶跟白糖，充分攪拌。

姜薯甜湯潮汕（潮汕人最愛的糖水）3

4、在攪拌好的姜薯泥中，加入糯米粉，攪拌後揉搓姜薯糯米團，到團子不粘手能成型的狀态，取出小塊搓成2-3cm直徑的丸子（喜歡小點的也可以搓小些）

姜薯甜湯潮汕（潮汕人最愛的糖水）4

5、湯鍋中加入适量清水、冰糖和枸杞，蓋上蓋子燒開。然後加入做好的姜薯丸子，輕輕攪拌讓其不粘一起即可，待水再次燒開，丸子都飄起來後，再繼續煮多5分鐘左右即可。

姜薯甜湯潮汕（潮汕人最愛的糖水）5

小貼士

由于姜薯本身比一般的山藥硬些，在碾碎姜薯的時候，多少都會有些硬塊比較難碾碎，為了丸子的口感更細膩，可以用較細的濾網将姜薯泥再過濾一次，這樣後面做出來的丸子就不會有較粗的顆粒，口感軟糯香甜，老人小孩更容易入口喲！

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