倡導光盤行動方案?來源:新京報今年9月，結合貫徹落實《北京市文明行為促進條例》，北京市制定發布了《“制止餐飲浪費 踐行光盤行動”指引》，對社會餐飲門店、機關食堂、中小學食堂、集體用餐配送單位等9個不同場景作出了“光盤”指引圍繞指引内容，各餐飲機構紛紛開展各類特色活動，倡導适量點餐，拒絕“舌尖上的浪費”：全市星級飯店和鄉村民宿開展“光盤行動”自查整改；外賣平台将送餐車打造成移動宣傳站；“光盤行動”持續走進機關、醫院、校園……，接下來我們就來聊聊關于倡導光盤行動方案?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

倡導光盤行動方案

來源:新京報

今年9月，結合貫徹落實《北京市文明行為促進條例》，北京市制定發布了《“制止餐飲浪費 踐行光盤行動”指引》，對社會餐飲門店、機關食堂、中小學食堂、集體用餐配送單位等9個不同場景作出了“光盤”指引。圍繞指引内容，各餐飲機構紛紛開展各類特色活動，倡導适量點餐，拒絕“舌尖上的浪費”：全市星級飯店和鄉村民宿開展“光盤行動”自查整改；外賣平台将送餐車打造成移動宣傳站；“光盤行動”持續走進機關、醫院、校園……

●案例

傳媒大學校園食堂按需采購 收盤處統計剩菜

“光盤行動”從學生抓起。本學期以來，北京市幼兒園、中小學紛紛通過主題班會、“光盤俠”評選等方式，加大“光盤行動”的教育引導。大學同樣不遺餘力，中國傳媒大學的諸多舉措便十分有代表性。

白菜、土豆該買多少斤？面粉應購進多少袋？先看看能精準統計各食堂每月、每日使用原材料數量的電子台賬，再按需采購。

食堂從中午幾時起需開始大量準備菜品？哪個食堂用餐人數少，菜品多？點擊手機進入“用餐流量可視化”系統，這些信息一目了然。

在中國傳媒大學的校園食堂，“光盤行動”已貫穿食材采購、菜品供應、學生用餐等全環節。

中國傳媒大學後勤處相關負責人介紹，本學期以來，校園食堂發生了不少變化：饅頭、肉餅、玉米等主食均可切半銷售；購買拉面可選擇小碗、中碗或大碗；餃子也由原來的按兩銷售變成按數量售賣；所有菜品均配有公示牌，由食堂監督員和志願者共同監督；每個收盤處，被倒掉的菜品都會被統計分析，對于剩菜較多的就餐者，監督員會現場與其溝通原因，再根據反饋進行調整和改進。

為了讓“光盤行動”入腦入心，今年的開學第一課，中國傳媒大學特别邀請了農業農村部種植業管理司相關負責人，為該校2020級新生作了一場題為“‘手中有糧，心中不慌’——關于我國糧食生産的那些事兒”的主題講座，8000多名同學一起在線收聽。

學校還啟動了“制止餐飲浪費，培養節約習慣”案例評選活動，鼓勵教師将踐行“光盤行動”的好做法及時凝練成教學案例，将“厲行節約、反對浪費”的精神融入課程教學、學生管理與服務的過程中。

目前，該校各學院、學生社團積極利用專業特色和特長，助推“光盤行動”影響更多人。學校官方抖音号開展“光盤行動”慢直播活動，累計直播時長超過270分鐘，1.1萬餘人在線觀看；電視學院、戲劇影視學院圍繞“光盤行動”，組織開展電視好聲音大賽、短視頻大賽等；數據科學與智能媒體學院、信息與通信工程學院、國際傳媒教育學院開展“光盤行動”調研、大數據分析和中英雙語調查讨論等。

●探索

利用大數據從源頭減少浪費 組建文明餐桌勸導隊

“光盤行動”不僅進校園，也要進餐飲門店、機關食堂。

今年6月，北京首個“外賣快遞行業聯盟”在大興正式成立。大興區文明辦相關負責人介紹，依托此聯盟，大興區深入推進“厲行節約，反對浪費”專項工作。與美團等外賣平台接洽，增加單人菜和小份菜的套餐，根據人數精細設置套餐分級，并增加鹹淡、甜辣等口味及菜品克重等信息，收集消費者反饋，利用大數據分析，幫助商家了解消費者的飲食習慣，預估菜品需求，更準确地備菜，從備貨源頭減少浪費。

同時，大興區建立“光盤有禮”激勵機制，從500萬惠民餐飲消費券中，拿出一定比例獎勵給由商家認定的落實“光盤行動”的顧客，并向餐飲企業發放相關宣傳口号，讓商家在訂單條、餐品包裝上印制“光盤”宣傳内容，通過外賣騎手将“光盤”宣傳推廣至千家萬戶。

延慶區的“光盤行動”甚至延伸到了農村餐館和農村宴席。記者從延慶區文明辦了解到，延慶用足未成年人“小手拉大手”效應，在全區53所中小學、幼兒園開展“抵制餐飲浪費，班班有行動”主題實踐教育，讓孩子将用餐文明習慣帶回家；并動員農村群衆移風易俗，各鄉鎮街道強化屬地管理，深入開展專項督查。

不僅如此，延慶還組建了一支由榜樣人物、延慶鄉親志願者等參與的、多達2000人的文明餐桌勸導隊，設定每月10日為“檢查日”，20日為“勸導日”；同時開設餐企“光盤行動”紅黑榜，對區内重點宴會餐飲場所進行文明餐桌點贊和不文明就餐曝光。數據顯示，相較10月，11月延慶區各餐飲企業的食材儲備減少2成左右，廚餘垃圾減少4成左右。

●行動

強化督導檢查推動餐飲機構落實主體責任

大興和延慶的“硬核”舉措，是北京市各區、各系統推行“光盤行動”的縮影。據統計，11月以來，北京市區街（鄉）三級，先後對全市25599家餐飲機構進行了專項督導檢查。從檢查情況看，各區、各相關部門強化“指引”宣傳推廣；多數餐飲機構都能落實主體責任，按照“指引”要求，認真開展宣傳勸導，做好制止餐飲浪費工作。

市級部門層面，強化了督導檢查。例如，北京市委教育工委、市教委聯合印發通知，将制止餐飲浪費和節糧教育工作納入學校年度考核。

首都文明辦聯合國家機關事務管理局，分4次先後對江蘇、廣西等駐京辦事處開展“光盤行動”調研督導工作。各駐京辦事處積極制止機關食堂浪費，并指導下屬餐飲企業落實“光盤行動指引”。

北京市文旅局對全市星級飯店、鄉村民宿開展督導檢查300餘家次，并組織企業開展“光盤行動”自查，圍繞所發現的問題進行全面整改。

各區則在“光盤行動”中創意頻出，競相開展特色活動。例如，豐台區重點關注宴席宴請、商務餐浪費現象和設置最低消費問題，通過開展宣傳培訓、提出整改措施、督促落實、“回頭看”等方式，引導企業落實主體責任。

東城區與多家外賣平台合作，在1500輛送餐車上張貼宣傳海報，面向3000餘家餐飲企業投放50萬個印有“厲行節約、反對浪費”的食品安全封簽，将送餐車打造成“光盤行動”移動宣傳站……

●展望

下一步将督促整改選樹制止餐飲浪費典型企業

首都精神文明辦相關負責人表示，“光盤行動”需要馳而不息，成為市民的習慣。下一步，他們将聯合市商務局，加大對餐飲企業“光盤行動”檢查力度，督促商戶履行主體責任，對餐飲浪費嚴重的進行批評教育、約談等，針對發現問題，及時提出整改措施，定期回訪落實情況；同時，在全社會選樹一批制止餐飲浪費的典型企業，引導餐企對“餐盡盤光”的消費者給予打折、代金券、停車券等獎勵，提升市民“光盤”積極性，并利用新時代文明實踐中心（所、站）的優勢，發揮文明單位、“老字号”、知名餐飲企業的示範作用，帶動全社會參與到“光盤行動”中來，傳承勤儉節約的傳統美德，踐行文明健康生活方式。（記者 揭明玥）

責任編輯： 王頔

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