這樣做湯才更鮮美還不膩-tft每日頭條

這樣做湯才更鮮美還不膩

生活更新时间:2024-12-28 04:15:52

俗話說“飯前一碗湯，勝過良藥方”，一碗鮮甜可口的不僅能提高食欲，還能疏通腸胃。特别是現在春夏交際的季節，胃口通常不是很好今天就給大家介紹一種營養開胃又清熱解毒、保健美容的家常湯——白貝勝瓜湯

這樣做湯才更鮮美還不膩（做法簡單食材也不貴）1

勝瓜學名叫“八棱瓜”是絲瓜的一種因為外表有8到10條縱向的棱和溝而得名，也叫廣東絲瓜。廣東人什麼都講究好意頭絲瓜裡的“絲”粵語發音與“死”同音，就把它叫勝瓜了在廣東時間長了自然我也把它叫勝瓜，這時候正是吃它的季節，不僅營養豐富，還具有清熱解毒、保健美容的功效。再加上鮮美又能去火除濕白貝一起煮湯，兩種食材現在市場都不貴，飯前喝1碗舒服一整天。

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【白貝勝瓜湯】

食材輔料：白貝1斤、勝瓜1條、姜蒜适量

烹饪時間：20分鐘

做法步驟：

1.買回來的白貝先放到盆裡加水直到掩蓋白貝，再放少許鹽最後滴幾滴油在水面上靜置讓它吐幹淨沙子。再準備新鮮不發軟的勝瓜刨去外面的棱角和外皮切滾刀塊，生姜切絲蒜切片或者拍酥。

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2.先小火煸香姜蒜，在把勝瓜放進去開中火一起翻炒直到瓜全部軟化。

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3.沿着鍋邊加入涼水至于加多少根據自己的經驗保證後面能剛好掩蓋白貝就可以了，太少會導緻接下的白貝不能熟的均勻，太多煮出來的湯不夠濃郁。

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4.等到鍋裡的水快要滾的時候就把白貝放進去，加1瓶蓋料酒進去煮滾3-5分鐘，然後加适量的鹽調味就可以出鍋了。

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【食君說】這湯是比較常見的做法又簡單家常湯菜，但是要做好它需要注意這2點：1.選材白貝需要挑選新鮮的會有淡淡海水味道沒有腥味更不會有臭味。選八棱瓜的時候選擇顔色深綠色而且上手質感比較硬感覺比較重的就好了如果實在不放心就要老闆現場幫你折斷肉質白色無黑印就是新鮮的。2. 放白貝的時間不要等到水滾之後才放，水溫70-80度時候就要放進去，這樣的白貝不會因為溫度太高直接燙死不開口。再就是煮的時候記得放一些料酒殺殺海水的腥味。3.就是煮的時間不要過長煮滾3-5分鐘就可以了，煮的時間太長白貝肉就會收縮變老變柴，勝瓜的甘甜也會被破壞，這道湯就不好喝了。

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