又到吃榴蓮的季節了，去超市買榴蓮時，做到4點，保證買到好榴蓮。為什麼說要做到這4點才能買到好榴蓮呢？因為很多朋友不會買榴蓮時，買回來的榴蓮不是太生、就是太熟。若是太生的還能放一放就能吃，若太熟的，一是味道不好、口感不好，二，榴蓮肉更有可能已變質和感染細菌了，變質了那可是吃了要鬧肚子了。

榴蓮，有很多品種，金枕、貓山王、幹堯、長柄，而泰國主産金枕，馬來西亞主産貓山，越南主産幹堯和長柄。

貓山王太貴，我買不起，所以今天隻着重介紹怎麼挑選泰國的金枕榴蓮。因為内陸人都比較喜歡食金枕，因金枕肉多、皮薄、核小。味道也是屬中上。我有個做了長達10年的水果商朋友，他隻做泰國和越南的榴蓮。在他那裡了解到，隻要學會這“4點”，就包你能挑中好的榴蓮。哪4點呢？下面給大家詳細的講解講解，希望學有所用，買到贊贊的榴蓮。下面是水果商老闆的購買巴掌金枕的鍊接。有興趣的可以買來嘗嘗。非常正點。

首先，第一點就是：

看果型

金枕榴蓮的果形都是大個頭的比較多，當然了，現在培育出了巴掌金枕榴蓮，質量同大金枕一樣樣。看榴蓮果身的飽滿程度，若肉房漲股股的，而且多房，那必定這榴蓮質量是非常棒的了。反之，若一隻大大的榴蓮，果房隻有兩三房是漲股的，其它房卻是平平的，那這金枕就不是好的，買它就虧了，因為皮都要占了大部分的重量了。

圖為優質金枕

第二點：

看榴蓮釘

成熟飽滿的榴蓮釘相對來說也是比較大、比較粗，總體看起來就好像這榴蓮快要撐裂的樣子。用兩手指夾住兩棵榴蓮釘往下按，感覺有回彈力又能按得下一點的，即為優質榴梿，按不動的又感覺不到有回彈力的，那是很生的榴蓮。

第三點：

看榴蓮的底部

優質的榴蓮底部是圓潤的，刺少，而且還有點平整。但特别大的金枕，它的底部卻是長得，那就要倒回去看果房的大小了，果房大，那金枕的底部就會沒那麼長的。總的來說，真是優質的金枕，底部也是圓的。現在的巴掌金枕底部就很圓。

圖為巴掌金枕，刺多是正常的

第四點：

聞香味

一個成熟的榴蓮，就是它沒開口，聞起來也會有榴蓮香。聞起來若有刺鼻的味道，那一是有可能浸了化學劑保鮮，二有可能是内部已變質了。自然成熟的榴蓮，底部開了一條小縫，能聞到榴蓮肉的淡香味。若裂縫過大，香味特濃郁，則不建議買這隻榴蓮，因為裂縫過大，代表這榴蓮已成熟過度，快變質了，而且裂縫過大很容易就會感染到細菌，那可是不能吃的了。

圖為巴掌金枕，正點

除了以上4點主要的外表挑法以外，也要學會看榴梿肉，自然成熟的金枕榴蓮肉是淡黃色的，而且吃起來非常香甜軟糯，反之，保鮮過的榴蓮肉是白白的，而且吃起來好像帶水的感覺，味道也不夠香濃。

總結4點知識：

1、看果型飽滿的程度，不夠飽滿的肉就一定不會大，皮是非常壓稱的。

2、看榴蓮身上的釘子，密集點的代表不夠成熟很青澀，要挑果釘大個的。

3、看榴蓮的底部要圓潤、刺少的，

4、聞香味，自然成熟的榴蓮是濃濃的榴蓮香，用過保鮮劑的榴梿則有股化學品保鮮的刺鼻味道。應挑裂縫小的，不可挑裂縫大的。

另外，教大家開榴蓮和催熟榴蓮的小技巧。成熟了的榴梿用手拿着頂部，輕輕垂直的往地上砸，砸得兩下榴梿底部就會開出縫，這時用手就能掰開。若砸不開的，代表榴蓮還不夠熟，可以裝起來，兩隻蘋果對半切開，放榴梿傍邊靜待兩三天，就可以熟了。

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