燕麥對血糖的影響?提到粗糧，很多人可能會想到燕麥，但很多人不知道的是，燕麥經常吃錯現在人們講究養生，吃燕麥的人數也很多、很廣泛雖然燕麥的蛋白質、膳食纖維和鈣含量很高，但如果吃得不對，是有害的，也是無用的，我來為大家科普一下關于燕麥對血糖的影響?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
提到粗糧，很多人可能會想到燕麥，但很多人不知道的是，燕麥經常吃錯。現在人們講究養生，吃燕麥的人數也很多、很廣泛。雖然燕麥的蛋白質、膳食纖維和鈣含量很高，但如果吃得不對，是有害的，也是無用的。
燕麥β葡聚糖
從化學結構上看，許多葡萄糖堆積在一起形成β-葡萄糖，這與葡萄糖的升糖作用不同。高粘度的特性使β-葡萄糖具有一些特殊的功能，即減緩澱粉消化，防止腸道吸收膽固醇。然而，一些試驗表明燕麥β-葡萄糖可以降低空腹血糖和空腹胰島素。燕麥中含有的β-葡萄糖可以減少膳食膽固醇的吸收，降低患冠心病的風險。
β-葡萄糖是好事，但燕麥能否控糖降膽固醇要看一系列條件，不同燕麥品種帶來的效果是不一樣的。第一種是燕麥大米，這是一種全燕麥谷物。不過，因為沒有煮熟，所以營養最全面，胰島素指數最低。但是，徹底煮熟需要很長時間，味道也比較粗糙。
第二種是燕麥麸，它是從燕麥片中提取出來的，含有最多的β-葡萄糖。我們堅持認為吃燕麥麸可以穩定我們身體的血糖指數和膽固醇水平。更重要的是，燕麥麸隻需要煮3分鐘。
還有傳統的燕麥粥。首先，我們蒸燕麥片并把它壓平。然後我們把它晾幹，得到傳統的燕麥粥。這種燕麥片通常在超市裡散裝出售，其厚度比所有燕麥片都厚。烹饪時間一般至少為10分鐘。
燕麥胚芽米也很常見，我們把燕麥米米的芒刺和外糠去掉就得到了燕麥胚芽米，上面的燕麥胚芽米的營養價值不僅保留了胚芽，還保留了内部，而且含有的胰島素很低，但它的優勢在于口感，非常好吃。
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