烏雞蛋富含多種微量元素,有機鈣含量是普通雞蛋的6倍,膽固醇極低,是普通雞蛋的三分之一。烏雞蛋與雞蛋相比,有低脂肪、低膽固醇的特征,且蛋黃大,蛋清稠。烏雞蛋對促進兒童生長發育,增強記憶力,對兒童缺鋅引起的厭食、棄食、免疫力低下,不長個子和孕産婦的營養滋補以及中老年心血管疾病和甲狀腺腫瘤具有食療保健作用
烏雞蛋和普通雞蛋的區别
1、營養含量不同。烏雞蛋中含有的有機鈣是普通雞蛋的六倍,不過膽固醇卻很低,隻有普通雞蛋的三分之一。
2、外形不同。烏雞蛋要比普通雞蛋小,外殼顔色卻不同于普通雞蛋,烏雞生的蛋外殼大多是翡翠綠色。
3、價格不同。真正的烏雞蛋要比普通雞蛋的價格要高出2-3倍左右。
4、内容物不同。烏雞蛋的蛋黃顔色金黃且蛋黃多,蛋清比普通雞蛋更粘稠。
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