羊肚菌是世界公認的著名珍稀食藥兼用菌，其香味獨特，營養豐富，功能齊全，食效顯著．富含多種人體需要的氨基酸和有機鍺，具補腎、壯陽、補腦，提神等功效。由于羊肚菌豐富的營養成分和重要的藥用價值，人們稱它為“天然、營養、多功能”的健康食品。但是也有許多需要注意的地方，下面小編就為你講解食用羊肚菌的注意事項。
1.因羊肚菌産季很短，市面上的羊肚菌都是幹貨制品。所以在食用羊肚菌時應先泡發，泡發時不能用冷水也不能用開水，要用40-70度之間的溫水進行泡發，可适當添加點白糖。
2.羊肚菌幹貨在晾曬過程中難免落入灰塵等贓物，羊肚菌菌蓋又有紋理和凹槽，在清洗時一定要注意清洗幹淨泥沙灰塵。
3.羊肚菌在中醫上屬于性發食品，故而過敏人士切忌食用，特别是對蘑菇，對羊肚菌有過敏感的人。
4.食用羊肚菌時不能與粽子相同食，兩者食物混吃易産生身體不适。
5.羊肚菌對男性補腎治療非常有效，建議處于性坑奮狀态的人群忌口。
6.羊肚菌屬于真菌類食品，所以過期，發黴，變質的羊肚菌請勿食用。
7.生活節奏的加快很多人喜歡食用西方流行的7分熟，8分熟。但羊肚菌不适合未熟既食用。
8.由于羊肚菌的營養豐富，因此食用方面老少皆宜，特别是青少年、中老年人的理想保健食品，每次約30克。
雲南季作為一個專注匠心之物的特産平台，上線以來遍訪深山密林、原始村寨，隻為尋求大自然的最真實沉澱之物。本期推出生長在人神共居的雲南怒江貢山的當地特産——羊肚菌。
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