苋菜皮蛋湯的做法?材料:白苋菜500克,皮蛋(松花蛋)1隻,油,大蒜(白皮)2瓣,雞湯一碗(無雞湯就用清水+味精代替),鹽适量,我來為大家科普一下關于苋菜皮蛋湯的做法?以下内容希望對你有幫助!
材料:白苋菜500克,皮蛋(松花蛋)1隻,油,大蒜(白皮)2瓣,雞湯一碗(無雞湯就用清水+味精代替),鹽适量。
苋菜洗淨,去老根,用手撕成兩段(根歸根放,葉歸葉放),大蒜去皮拍碎。皮蛋去殼,用刀背碾碎,講究點就小心切成瓣吧(刀刃沾醋,皮蛋不粘刀,沾一次醋切一下蛋)。
坐鍋,油4成熱時,倒入大蒜中火爆香。
轉大火放入苋菜,先放菜根炒再放菜葉翻炒。
加雞高湯、皮蛋中火煮沸。
煮到苋菜熟軟,皮蛋鮮味飄出即可。
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