家裡有老人的難免有節儉的習慣，舍不得扔東西，不管是廚房裡的垃圾袋，還是快遞的包裝盒，或者是我們喝的飲料瓶，都會被收起來，可能是賣掉了，也可能收東西收習慣了，總覺得有一天會用到，吃不完的菜第二天從冰箱裡也舍不得扔掉。但是隔夜菜真的能吃嗎，廚房裡還有哪些我們不知道的危害呢。
廚房裡的危害在哪裡
1、隔夜菜 隔夜菜到底能不能吃，其實不管什麼樣的菜，隻要是隔夜之後口感跟營養都會不如當天的新鮮，但是綠葉菜之類的隻要過夜了不要去食用，通常綠葉蔬菜的根莖硝酸鹽的含量很高，如果想要第二天食用那麼就不要做太多的莖葉類的蔬菜。亞硝酸鹽的本身是不會緻癌的，隻有一次性的大量的的使用，跟人體中的某些蛋白質分解物質合成亞硝胺類的化合物才能夠緻癌。但是為了全面的營養我們還是要當天的菜當天吃掉。
2、隔夜海鮮損傷肝腎
蝦類，魚和螃蟹類的海鮮，因為含有大量的蛋白質，隔夜之後會纏上蛋白質降解物，損傷肝髒和腎，如果在賣的時候買多了，可以把生海鮮用保險袋包裝好，放入冰箱冷凍層，以方便下次食用。
3、隔夜湯不能放金屬器皿
每次熬湯的時候總是熬很多的湯，往往一熬就是一大鍋，一吃好多天，剩下來的湯如果在鐵鍋裡，或者鋁鍋裡，就會析出對人體有害的物質，存放的最好方法就是不要把湯内倒入鐵制品，可以換成陶瓷容器，不要在湯裡加入鹽之類的調味品。
4、隔夜的土豆，發綠長芽的土豆不要吃
土豆是一道很平常的菜，但是也不能隔夜之後食用，隔夜土豆的營養已經流失了，廚房裡看到發綠發芽的土豆及時的扔掉。
5、隔夜的銀耳湯
煮好的銀耳湯最好盡快吃掉，隔夜的銀耳裡面會産生硝酸鹽，菌類的食品最好都在當天吃掉，不要等到第二天
6、長時間泡發的黑木耳
我們在泡發銀耳的時候不要炒菜之前泡發開可以了，不要去泡發木耳，會産生毒素，研究表明，泡發兩個小時的木耳就已經産生了細菌和黴菌，因為木耳的表面和空氣中都有微生物，這些微生物在沒有水的時候是很難生存的，一個晚上之後會瘋狂的增長，要避免使用長時間泡發的木耳。
為了家人的健康 ，這些廚房裡的危害家庭成員都要記住。
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