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有膽結石的人可以吃竹筍嗎

圖文 更新时间:2024-12-01 19:32:02

手機光明網綜合報道:好竹連山嚼筍香,最近廣東多雨,正是春筍大量冒芽上市的好時節,這讓不少吃貨兩眼放光,但是春筍并不是人人都可以吃的。

有膽結石的人可以吃竹筍嗎(卻不是人人能吃)1

可食用的竹筍是指竹子出生的嫩芽,尤其是以春筍的肉質肥大鮮嫩、美味爽口,一般在清明前後可以上市。但由于春筍内含有較多的粗纖維,患有脾胃虛弱,消化道疾病的病人就不宜多吃,以免加重病情。

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此外,春筍也不适宜老人、小孩、孕婦等消化道不良和過敏性體質人群食用,但不少人對此卻不太清楚。春筍還能助發瘡毒、濕毒、體濕和患臃瘡的病人,也要忌口。春筍中含有的草酸也會影響人體對鈣和鋅的吸收和利用。

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尤其是肝硬化的、食道靜脈曲張的病人,會引起出血,草酸鈣會增加膽囊高氧膽結石的風險。一般來說,在食用春筍之前,要先用湯羹墊底,減少其對胃粘膜的刺激,同時盡量避免和生冷的食物同時食用;烹制之前也要做好加工軟化纖維,去除澀味。(來源:廣東新聞)( 文章來源:手機光明網)

有膽結石的人可以吃竹筍嗎(卻不是人人能吃)4

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