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牛鞭怎麼燒

生活 更新时间:2024-11-22 23:32:45

牛鞭怎麼燒?做牛鞭湯首先就要把牛鞭洗幹淨,然後處理一下,之後再用熱水浸泡,之後把牛鞭的外皮撕掉,将其放進鍋内鍋内放水2.5公斤,加入蔥50克、姜25克、花椒,直至将牛鞭煮爛,撈出一破兩半,将尿道除去,切成4~5厘米的長段,現在小編就來說說關于牛鞭怎麼燒?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

牛鞭怎麼燒(燒牛鞭的方法)1

牛鞭怎麼燒

做牛鞭湯首先就要把牛鞭洗幹淨,然後處理一下,之後再用熱水浸泡,之後把牛鞭的外皮撕掉,将其放進鍋内。鍋内放水2.5公斤,加入蔥50克、姜25克、花椒,直至将牛鞭煮爛,撈出一破兩半,将尿道除去,切成4~5厘米的長段。

之後開始炒牛鞭,這時候應該開大火,将食油加熱,之後再放五十克的蔥,二十五克的姜和蒜瓣,然後吵起來直到香味傳出,加入料酒、醬油、再加雞湯、白糖、味精、鹽,用糖色将湯調成汪紅色,把牛鞭放入湯中用文火煨至湯汁幹濃,揀出蔥、姜,用濕澱粉勾成濃流芡,淋上花椒油即可。 特點:色澤棗紅,牛鞭軟爛,味道醇香。

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