作者：聖迹

近年來新聞廣東館子，「新」與「華」這二個字，最走了運。廣西路的「新華」是第一家；接着京華、南華、大華、榮華、華華，不一而足。新之中，「新新」最老；新雅、大新、新都、新路，又來了一套「新」。康樂與紅棉兩字的命名，似乎特出。前者大概出于古典：謝靈運的「獨醉康樂」定有關系；紅棉據說是廣東的一種植物，用之卻也另得風趣，好像比「新」字「華」字，别具妙音。

南華，南國，國華這三字命名。相映成趣。局外人定認為是一個老闆開的三爿店。

永安的七樓命名七重天，新都的七樓命名七重樓，一字之差，意義大有出入。前者似乎稍具「悲劇氣氛」；後者似乎「情意綿綿」。

其實，菜也許是新開的茶館夠味道。至于命名，老館子卻也未見得不漂亮，我就獨愛「狀元樓」三個字。至于鴻運樓，正興館，五芳齋之稱呼，細細想想，滋味無窮。聽說李賢影曾經替人家取一個酒菜館的命字叫做「唐朝酒樓」，英文譯作Don Jose，可惜未見開出來。這個名字，倒是舊義新音，叫起來又特别響亮！

還有新半齋，老半齋，一枝香，一枝春等等，我說都比「華」呀「新」呀，來得奇突可愛。

有一家在福煦路小粵菜館，稱曰「文緣」，大有「绉绉」之風，可愛得很。

老廣東館「會元樓」，驟聞其名，像是本地館；「萬壽山」，好像又是京幫館。「梅龍鎮」三個字，與其命名為酒菜館，不如用之于咖啡館。我想學喬太守故技與兩家商量，何不妨與「大光明咖啡館」對調，因為咖啡館苟顧名思義是「大光明」的，還有什麼使人便利處！而反過來在梅龍鎮上羣賢畢至，縱然才子佳人，也使人有醉翁之意不在酒的批評吧！

再說英文譯音，要推美華第一。美華二字，中文平平，英文譯作May Flower，實在可愛。次之，像康樂用Comluck，錦江譯作 King Kong，皆算上乘。國際叫Park，金門叫Pacific，萬壽山叫Summer Palace，殊無意義。關于直譯：紅棉用Hong Mei，我不贊成。新都用S.S.S.給人容易記，說「三愛司」，好是好的了，但為什麼又不用Sun Tower呢。既有意義， 又近于音！

附帶的我再說「酒樓」二個字的命名，廣東人稱旅館為酒店，酒樓曰酒家，北方人稱旅館叫飯店。一到上海，色色俱齊了。同一酒樓，有飯店，菜館，酒樓，酒家，餐室，食品公司，菜社等等，我說這種稱呼，一個不合！飯店豈可無酒，菜館還須買飯，酒樓未見有樓，酒家怎可說「家」。總之，不能包括一切。有一個理想名詞，卻是大家很少用，即「餐廳」，廳很大，樓也好，平屋也好，餐包括菜茶飯，那豈不是好呢。

新興的咖啡館與「夜咖非」，又是花樣百出了，自新都首創「新都夜譚」以還，跟進者，恐有二十餘家之多。多數另取名字，利于廣告：譬如萬壽山的「名山夜座」，到最近的榮華「宵夜座」等等，此中最普通是用咖啡夜座四個字，也夠淺顯合切，至于有的人家卻換了一個字說咖啡茶座，那倒有些奇怪了，咖啡者飲品也，茶者亦飲品也，何必飲上加飲？

新都的一套取名字工夫，已經被譽為新穎可愛，爵士午餐Jazz Tiffin、君子茶座Gentk

mens Lea等等，都是别出心裁，當然比「大宴小酌，「小吃部」，「下午茶市」甚至于「交際舞」等等來得漂亮，現在效仿者大有人在。最近又命夜花園叫「喜相逢」Love Lane，各小報都評為無上佳作，喜相逢三個字雅俗共賞，又讨吉利， 無怪乎喜去相逢者夜夜客滿，可知命名的可愛與否，也足以左右營業之得失的。

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新都大樂隊 Apollo Gauchos 十位名樂師，四位大歌星，組織最完全的正式樂隊，不但獨霸餐團，而且堪與各大舞廳樂隊媲美。

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