生活是一件很容易的事情，但能感到滿懷幸福的人不多。吃東西是一件很容易的事情，但能吃出美妙滋味的人也不多。點菜、盒飯、便當、面食、商務套餐......，白領們的午餐看起來林林總總，選擇很多，但對很多人來說，吃上一頓舒服美味、營養衛生的午餐，仍然是件很奢侈的事情。"粗糙、乏味、不衛生、沒營養"是大多數人對自己午餐的評價，但在牢騷過後，很多人仍然在匆匆忙忙中随便打發了自己的午餐。

　　生活不能是粗糙的，它為我們存儲了諸多生活細節，人與人之間的差異最終會因為這些細節而拉開。我們今日所有的投機取巧，日後都會為之付出更高的代價。事實上，時下上班族不明原因的精力不濟、厭食、抑郁等亞健康狀态，以及肥胖、糖尿病、高血脂等富貴病，都與午餐飲食搭配不當有千絲萬縷的聯系。

　　如何讓午餐滋潤起來，還自己一個健康的飲食方式呢？記者日前邀請"健康863網"的營養專家為白領支招，就常見的幾種飲食方式權衡利弊，提出改進的專業意見。

　　一、外賣訂餐

　　隻需一個電話，午餐就能送到眼前。在衆多的午餐解決途徑中，外賣是很多白領的首選。

　　利：方便快捷，價錢也不算太貴。

　　弊：由于烹饪流程比較粗糙，口味普遍較差 ；營養和衛生都沒有保障。

　　專家建議：訂餐不要選擇無照的小作坊，宜選擇具有一定知名度、衛生條件較好，食品安全有保障的外賣公司。雖然外賣盒飯也能做到葷素搭配，但烹制方法大多不科學，營養供應有欠均衡。加之盒飯從制作完畢到送來，中間時間比較長，營養損耗也比較大。建議盒飯一族在餐後補充水果、果汁或酸奶，加強營養。

　　$SplitPage$

　　二、搭伴下館子

　　不少白領喜歡成群結伴地去寫字樓附近的餐廳、飯館解決午餐。快餐店、茶餐廳、面店、餃子館、火鍋店、日本料理等，成為他們的遊動"食堂"。

　　利：吃的内容比較豐富，平均下來成本也不高，同時也增進了同事之間的感情。

　　弊：搭伴下館子，點的菜往往隻重口感，偏辣或偏油膩，營養結構不合理。此外，大多數公司隻有一個小時的午餐時間，算上等位、點菜、等菜的時間，實在太趕，而吃飯過快不僅影響機體對食物營養的消化吸收，還會給胃和腸道加重負擔，容易誘發消化道疾病，對健康十分不利。

　　專家建議：午餐不宜吃得過快，用餐時間不宜少于30分鐘，為了保證充足的用餐時間，最好提前定位。肉類、魚類、蔬菜和大豆制品等食物宜均衡搭配，不宜進食過辣和油脂、糖分較高的食物，如海鮮、糖醋排骨、回鍋肉等。葷菜盡量選擇含脂肪少的牛肉、雞肉等。蔬菜可選擇絲瓜、芹菜、蘑菇、蘿蔔、大白菜等。如果再加入含優質植物蛋白的豆制品，營養就更全面了。

　　$SplitPage$

　　三、商務套餐

　　有一定經濟條件的白領通常喜歡選擇環境、菜式上檔次的酒店或酒家的商務套餐。

　　利： 商務套餐無論從衛生角度還是營養角度，都有一定的保證。

　　弊：價格貴，不是所有人都承受得起；攝入熱量可能偏高。

　　專家建議：由于商務套餐中使用豬肉和雞肉等原料較多，提供的蛋白質、脂肪和能量的攝入會偏高，有發胖趨勢以及血脂偏高者應挑撿清淡些的菜式。

　　$SplitPage$

　　四、自帶便當

　　現在不少白領厭倦了午餐打遊擊的日子，開始自己在家裡制作便當，再帶到辦公室享用。

　　利：營養衛生、成本低、能充分滿足自己的口味。

　　弊：提前做好的飯菜，帶到單位用微波爐加熱，會影響菜品的新鮮度，造成嚴重的營養流失。如果氣溫過高，飯菜還容易變質。

　　專家建議：在高溫天氣，飯菜被帶到辦公室後，應立即放入冰箱儲存。如果便當中有蔬菜，在烹調時最好将蔬菜炒至六七分熟即可，以防用微波爐加熱時破壞其營養成分。因為各種綠葉蔬菜中都含有不同量的硝酸鹽，烹饪過度或放的時間過長，不僅蔬菜會發黃、變味，硝酸鹽還會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽，食後可能使人出現不同程度的中毒症狀。

　　$SplitPage$

　　五、面食當午餐

　　無論大小餐館，面條、水餃、包子等面食，都受到不少白領的歡迎。

　　利：快捷、方便，還通常涵蓋了肉和菜，非常經濟實惠。

　　弊：面食以碳水化合物為主，會很快被身體吸收，飽得快也餓得快，很容易産生饑餓感，對于下班晚或工作強度大的人來說，它們所能提供的熱量遠遠不夠，容易導緻工作效率下降。

　　專家建議：簡單的面食中所含的蛋白質、脂肪、礦物質、維生素等營養素非常有限，自己可以多搭配一些蔬菜、蛋類食品，補充熱量和營養。

　　$SplitPage$

　　六、水果零食當午餐

　　有的白領為了保持身材或者減肥，午餐以水果和零食代替。更有甚者一日三餐都靠這些東西維持。

　　利：水果中的營養物質可以緩解消化不暢、血脂增高、血管硬化等疾病。菠蘿、橘子、檸檬等含大量維生素的水果，也可以消除神經系統疲勞，使人精力充沛。

　　弊：水果中雖然含多種維生素和糖分，卻缺少人體需要的蛋白質和某些微量元素。長期不吃主食，不但可緻營養失衡、身體代謝紊亂，産生低血糖、貧血等症狀，還會引起胃功能退化、免疫力下降，誘發更多健康問題。

　　專家建議：水果零食與主食不能相互代替。主食中豐富的膳食纖維能促進腸蠕動，讓腸胃新陳代謝保持正常，水果和零食隻能是主食之外的補充和調劑。 （文：楊明英）

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!