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彩虹蛋糕卷的做法

生活更新时间:2025-06-24 00:28:47

彩虹蛋糕卷的做法?主料：水30克、低筋面粉40克、雞蛋2隻、玉米粉0.5茶匙、細砂糖40克、色拉油30克、紅黃藍綠色素适量、細砂糖b10克、淡奶油80克，我來為大家講解一下關于彩虹蛋糕卷的做法?跟着小編一起來看一看吧!

彩虹蛋糕卷的做法

主料：水30克、低筋面粉40克、雞蛋2隻、玉米粉0.5茶匙、細砂糖40克、色拉油30克、紅黃藍綠色素适量、細砂糖b10克、淡奶油80克。

雞蛋分成蛋白和蛋黃，分别打入盆中，裝蛋白的盆一定要無油無水。

蛋黃打散，加入水和色拉油拌勻。

加入20克細砂糖拌勻。

将面粉篩入蛋黃糊中，用刮刀拌勻。

将20克細砂糖加入蛋白中，用打蛋器打到硬性發泡，提起打蛋器有個小尖角

加入1小勺玉米粉，繼續打發1分鐘左右。

将蛋白取出，舀一半的蛋白加入蛋黃糊中拌勻，再将拌好的糊倒入蛋白中，迅速攪拌均勻。

将拌好的蛋糕糊分成4份，分别加入紅黃藍綠四種顔色的色素，翻拌均勻。

裝入4個裱花袋中，擠在鋪了油紙的方形烤盤内，一種顔色挨着一種顔色擠成長條即可。

放入預熱好180度的烤箱，上下火，中層，大約烤10-12分鐘。

取出倒扣晾涼，撕下背面的油紙。這時打發一些淡奶油，将已經冷卻的蛋糕卷翻轉過來，奶油霜塗抹在蛋糕上。

下面墊一層油紙，将蛋糕卷卷起來，放入冰箱冷藏2小時就可以吃啦。

彩虹蛋糕卷吃的時候切片即可。

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