早餐是一天中最重要的營養補充，人們在睡夢中消耗了能量需要在早餐中攝取，所以早餐一定要做到營養豐富，那麼早餐我們應該吃什麼呢?下面小編就為大家介紹一下早餐的食譜大全，希望大家喜歡。

西紅柿雞蛋面

食材：面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老姜片

做法：

1、兩個西紅柿洗淨切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液裡加鹽，一塊老姜片切碎;

2、鍋内放油，油熱将蛋液倒入炒成蛋花，盛出;

3、另放油，油熱爆香姜碎，将西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了将蛋花倒入同炒一會(可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是隻加一點點);

4、然後加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些)。大概可以煮上五分鐘吧，然後盛出倒在面碗裡，加鹽(鹽要多一些)，味精，香油。

5、另起一鍋放水煮面，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香蔥。

打鹵面

食材：面條、五花肉、黃花，木耳，香菇，大蔥，雞蛋

做法：

1、香菇木耳黃花泡發;

2、鍋底放油下肉餡炒熟加入蔥花香菇，加醬油料酒糖鹽，再加木耳黃花雞精，加适量水同煮;

3、大概可以煮上五分鐘吧，然後盛出倒在面碗裡，加鹽(鹽要多一些)，味精，香油。

4、另起一鍋放水煮面，面好即盛入碗，澆上鹵汁撒上香蔥。

冰糖小米粥

食材：小米、水、花生、去核紅棗、冰糖、幹桂圓肉、枸杞

做法：

1、淘洗幹淨的小米，連同溫水，冰糖，紅棗，泡過的花生，一起煮開，并适當攪拌

2、煮開後蓋上蓋子轉小火煮20-25分鐘（中間稍微攪拌幾次）

3、20分鐘後揭開鍋蓋，加入幹桂圓肉和枸杞，煮大約5分鐘即可

百合南瓜粥

食材：大米、小米、南瓜、鮮百合

做法：

1.鮮百合掰開，洗淨，南瓜去皮去瓤，切成小塊，大米和小米淘洗幹淨

2.鍋中加入足量清水，煮沸後放入大米、小米和南瓜

3.水再次燒開後轉小火（保持國内翻滾）煮至米粒軟爛

4.放入百合再10分鐘。關火。

米飯雞蛋餅

食材：雞蛋2個，剩米飯半碗，白糖适量

做法：

1、準備好雞蛋、米飯、白糖。

2、雞蛋磕入碗中，加入白糖攪拌均勻。

3、把剩米飯倒入蛋液裡。

4、攪拌成顆粒分明的米飯蛋液。

5、平底鍋刷一層薄油，倒入一半米飯蛋液，鋪平鍋底。

6、底部煎熟後，晃動一下鍋，餅會自己移動，此時翻面繼續煎熟即可。

土豆雞蛋餅

食材：土豆1個、雞蛋2個、面粉3大勺 、香蔥适量 、鹽1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺

做法：

1、取個較大的碗，裝少量清水，土豆洗淨去皮切絲，直接刨入碗中。

2、調入鹽、孜然粉、胡椒粉拌勻、磕入雞蛋攪拌均勻。

3、加入3大勺面粉拌勻、最後加入蔥花拌勻。

4、平底鍋稍微預熱後刷上一層薄油，改中小火，下入少許土豆雞蛋糊鋪平鍋底。（厚薄按自己喜歡而定）

5、大約2分鐘左右，餅底部已熟，晃動鍋，餅會離開鍋底。

6、翻面繼續煎熟、出鍋後按自己喜歡改刀食用。

披薩蛋餅

食材：雞蛋2個、培根一片、洋蔥1/4個、青椒1/2小個、紅椒1/2小個、早餐奶酪1片、面粉少許、香蔥一顆、鹽1/5茶勺

做法：

1、準備好所有食材。

2、培根、洋蔥、青紅椒分别切成細絲，香蔥切段。

3、雞蛋磕入碗中，加入幾粒鹽，攪拌均勻。

4、加入少許面粉攪拌成無顆粒的蛋糊。

5、不粘鍋刷一層薄油，開小火，倒入全部蛋糊，鋪平鍋底。

6、大概40秒以後，把火關掉，在蛋糊面上輕輕鋪上培根絲。

7、接着鋪上青紅椒絲、洋蔥絲。

8、最後鋪上切好的奶酪絲。

9、蓋上蓋子，繼續開起小火，悶2—3分鐘左右。

10、打開鍋蓋，奶酪條融化，輕輕晃動鍋，餅會自己脫離鍋身即可。

蝦仁飯團

食材：大米 ，玉米渣，活蝦，壽司醋，海苔。

做法：

1、食材備用。

2、大米、玉米渣洗淨，倒入電飯鍋，加入适量的水。

3、煮成米飯備用。

4、煮好的雜糧飯，放涼至40度左右，加入壽司醋，攪拌均勻。

5、活蝦備用。

6、從蝦頭一側打開，去除蝦線，蝦腸。

7、留最後一節蝦尾和蝦殼不剝，加入料酒，胡椒粉腌入味，然後入鍋焯熟。

8、取适量的米飯，鋪在保鮮膜上。

9、在中間放上一顆蝦仁。

10、把保鮮膜收圓，留蝦尾在外邊，捏緊。

11、小心的去掉保鮮膜，一個蝦仁飯團就做好了。

12、另一款三用飯團的做法類似，包入整顆蝦仁，捏成三角，然後包上一塊紫菜即可。

彩色鴨蛋

食材：鹹鴨蛋3個、皮蛋1個、火腿腸1根

做法：

1. 準備：3個鴨蛋、1個皮蛋、1根火腿腸。

2. 皮蛋煮3分鐘，再将皮蛋、火腿腸切丁。

3. 鴨蛋的一頭敲破，摳掉蛋殼，倒點蛋白出來，裝皮蛋和火腿腸，用筷子撥撥。

4. 用保鮮膜蓋住口子，放蒸鍋裡蒸20分鐘。

5. 剝去外殼，對半切開即可

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