又到秋冬進補的好時節了。身邊适宜進補的參類藥材種類繁多，令人應接不暇，如：人參、西洋參、紅參、生曬參、花旗參、高麗參、山參，你能分清它們的藥性和功效并正确使用為自己和家人做滋補湯水嗎？
人參為五加科植物人參的幹燥根及根莖。栽培品稱“園參”。園參曬幹或烘幹者稱“生曬參”。蒸制後幹燥，支根較短者稱“紅參”，支根較長者稱“邊條紅參”。鮮人參經水燙浸糖後的幹燥品稱“糖參”。人參播種在山林野生狀态下自然生長的稱“林下參”，習稱“籽海”。人參的野生品稱“山參”。山參曬幹，稱“生曬山參”，但産量極少。人參産于朝鮮的稱“高麗參”，原植物與國産人參相同，僅因産地和加工方法不同而有所區别。高麗參又分“高麗紅參”和“高麗白參”兩種，以高麗紅參著名，其功效基本與中國人參相同。另外，人參的支根及須根曬幹稱“白參須”，蒸煮後曬幹稱“紅參須”，其價格較低，功效不及主根。
西洋參原産北美。産于美國的又稱花旗參，是五加科植物人參的幹燥根。與人參原植物不同，因其價格昂貴，常有用人參冒充西洋參出售。在我國，西洋參均為栽培品，習稱“種洋參”。
人參是我國一類保護植物。味甘、微苦、性溫，具有調氣養血、安神益智、生津止咳、滋補強身之功效，被譽為百草之王。但由于産地、炮制加工方法不同，所含化學成分、微量元素有差異，因此參類家族成員功力各有所長。
生曬參的藥性間于西洋參、紅參之間，藥性平和，無寒熱偏勝之弊，脾氣虛弱症見面色萎黃，倦怠乏力，食少便溏，腹脹，舌質淡苔薄白的人用之最宜。其性平，亦可用于補氣養陰，但功力弱于西洋參。
紅參則性偏溫，長于治氣虛兼有陽虛症見短氣乏力、畏寒肢冷、精神萎靡，面色蒼白，舌淡胖者。
西洋參性涼，長于補氣養陰生津，最宜用于有肺虛久咳、口咽幹燥、心煩失眠、四肢倦怠、失血氣短等症者。
糖參的藥性平和，但藥效次于生曬參。
總的來說，欲用人參做滋補湯水時，若無明顯熱象，心率不快，血壓不高者，建議選用紅參。若有明顯熱象，心率快，血壓偏高者，則以生曬參為佳。若病者明顯見口渴傷津，虛熱煩倦，口燥咽幹則以服西洋參為好。
人參常用量3-9克，炖服或研粉吞服。使用時注意勿與藜蘆同用,與蘿蔔、萊菔子同用會降低藥效。
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