白露至秋分期間，微涼秋風帶點燥熱，容易使人出現口鼻膚幹、喝水難解渴等秋燥症。

這時最宜吃滋陰益肺氣的食物，幫助身體收養津液，讓我們免受秋燥侵擾，安度收斂的秋季。

米油：肥五髒

米油即大米或小米煮出的那層油皮，有滋陰、和胃氣、肥五髒之功，是過去老百姓餐桌上的補虛方。

秋後若有因脾胃虛寒導緻腹瀉的情況，可以連喝幾次帶着米油的米粥調理，數次即見止瀉。

米粥搭配百合、銀耳等滋潤食品，滋潤護養的功效更突出。

• 材料：

水發銀耳20g，粳米20g，百合20g，薏苡仁20g，大棗10g

• 步驟：

材料洗淨後入鍋，加水煮至銀耳、百合軟爛，出現米油即可。

松子：溫潤滑腸

松子是溫潤滑腸的良藥，含有幫助身體少出現幹燥、脫屑的優質油脂，還可補氣充饑、滋養五髒。

建議每日安排一小把（20g左右）松子，當零食或做涼拌增鮮味都可以，亦可用核桃、花生替代。

菠菜：蔬菜界的潤燥上品

菠菜有甘溫而滑，利五髒通血脈，開胸膈、止咳潤燥之功，是秋季潤燥的上品。

其中紅根菠菜汁液豐富，潤性更佳，對習慣性便秘、老人大便難下等情況有一定的改善作用。

若有大便難下的煩惱，将250g菠菜水煮再拌香油食用，可見潤腸的效果。

烏雞：補虛勞、益肝腎

烏雞是補虛勞、制消渴、益肝腎、滋陰血的肉品，沒有熱性，多吃不上火，所以非常适合燥氣當令的金秋。

而且古人常将烏雞制藥品，專供皇帝或後宮們以抗衰、保健。除了藥品，這道湯膳也是補益佳品。

《本草綱目》記載：「烏骨雞，有白毛烏骨者，黑毛烏骨者，斑毛烏骨者，有骨、肉俱烏者，肉白骨烏者；但觀雞舌黑着，則骨肉俱烏，入藥更良」。

• 材料：

烏雞500g，西洋參4g，枸杞10g，麥冬8g，紅棗4枚，生姜3片

• 步驟：

烏雞斬件焯水後，入鍋加适量清水和其餘材料，大火煮沸後轉小火40分鐘。湯成調味即可。

• 功效：

西洋參清火生津，搭配烏雞等可達補氣養血、滋陰清熱、潤膚養顔之功。秋後易有膚幹瘙癢、心煩失眠、口渴咽幹的症狀，可借此湯調理。

鮑魚：滋陰補陽

鮑魚是滋陰補陽、不引火的清補食品，可補充身體津液同時益精明目。帶鮑魚殼入湯，還有助眠、拽火的作用呢。

• 材料：

2隻7頭鮑魚，100g瘦肉，剝落的鮑魚殼，40g鮮百合

• 步驟：

洗淨鮑魚裙邊和殼後，将殼打碎裝隔渣袋，瘦肉焯水備用；

• 功效：

鮑魚、瘦肉、鮑魚殼一同入鍋，加入700毫升清水隔水炖60分鐘，熄火前10放百合、煮至軟爛即可。

梨：百果之宗

梨是百果之宗，最養肺胃、肝腎之陰，可解咽幹鼻燥等秋燥症、辛辣導緻的燥熱。

不過脾胃虛寒之人需煮熟食用，避免寒涼腹瀉；有膚幹瘙癢情況者，吃梨時要帶皮。

• 材料：

川貝粉3g，白梨1個

• 步驟：

梨子頂端切開，挖走果核，填入川貝粉再封梨蓋，梨子裝碗隔水炖30分鐘。

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最近有嗓子癢、疼、舌苔幹黃等表現，可用川貝梨湯緩解不适。

葡萄：補肝腎、益氣血

秋吃葡萄好處多。葡萄有補肝腎、益氣血、生津液和利小便的保健功效，還能消除暑夏殘餘的燥熱。

《神農本草經》記載，葡萄「主筋骨濕痹，益氣倍力，強志，令人肥健耐饑，忍風寒。久食輕身，不老延年。」

葡萄品種繁多：紫葡萄（預防衰老）、紅葡萄（養護心血管）、青葡萄（補肺潤肺）、黑葡萄（抗疲勞），用面粉水洗淨後連皮食用。

• 材料：

适量葡萄，适量甘蔗

• 步驟：

材料洗淨一同榨汁，取汁兌溫水服用，每日三次。

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此方有助于改善聲音嘶啞，大家可按需食用。

• 溫馨提示

秋天除了收斂陽氣和心神，還要補肺氣，補勞虛，所以别錯過這些益肺氣的養生食物哦。

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