民以食為天。飲食文化是民族文化的一部分，反映了民族曆史發展境遇。要了解英國，就應該了解英國的飲食習慣。今天，小編就帶大家來扒一扒英國的飲食文化。

【烹饪方式】

英國菜烹調相對來說比較簡單，配菜也比較簡單，香草與酒的使用較少，常用的烹調方法有煮、燴 、烤、煎、蒸等。

簡單而有效地使用優質原料，并盡可能保持其原有的質地和風味是英國菜的重要特色。英國菜的烹調對原料的取舍不多，一般用單一的原料制作，要求廚師不加配料，要保持菜式的原汁原味。

英國菜有“家庭美肴”之稱，英國烹饪法根植于家常菜肴，因此隻有原料是家生、家養、家制時，菜肴才能達到滿意的效果。

【特色菜品】

國食：炸魚和薯條 Fish and Chips

英國人最瞧不起美國牙簽棍式的薯條，要吃就要吃這種手指粗的，再淋上點鹽和醋~用紙一包，就是一份地道的British Meal了各位。炸魚及炸馬鈴薯條是英國的“麥當勞”，是一種既便宜又方便的食品。炸魚多為鮮魚或廢魚，與炸薯條一起沾着鹽或醋（不少英國人兩者都用）食用，很受普通百姓歡迎。

其他較為人知的英國料理菜名有：

烤牛排 牛肉腰子派（STEAK KIDNEY PIE）、炸魚排（ENGLISH FISH CHIP）、皇家奶油雞（CHICKEN A LA　KING）等。

英國人喜歡狩獵，在一年隻有一次的狩獵期中，就有許多的飯店或餐廳會推出野味大餐，如野鹿（VENISON）、野兔（HARE）、雉雞（PHEASANT）、野山羊（WILDSHEEP）等的烹調。

【飲食習慣】

一日四餐

1.早餐

英國人十分重視早餐，尤其是周日的早餐。英國人用早餐的時間一般是7：00-9：00。傳統的英式早餐比較複雜，開始吃一點麥片粥（以正宗蘇格蘭風味的粗燕麥片粥最為可口，而且富有營養，尤其是加入牛奶或奶油以及糖或鹽之後）；接着時熏肉片或加雞蛋或臘腸加熏肉片，有時還吃熏魚或鮮魚；最後吃黃油或果醬烤吐司面包，有時還有些水果，飲料是茶或咖啡。

2、午餐

午餐一般在12點至下午2點之間。但對于大多數外出上班或上學的人來說，午餐則是一頓便餐。有些中、小學免費供應午餐。對于大多數工作人員來說，午餐休息時間較短，他們或去所在單位自助餐廳或鄰近的快餐店吃頓快餐，或吃自帶的簡便快餐。這種自備午餐由奶酪、面包、黃油構成，通常還有西紅柿、莴苣、芹菜以及沙拉和酸黃瓜。在家中吃午飯的，大多數人的午餐也比較簡單，吃些頭天晚上剩下的冷肉，外加一些用蔬菜制成的涼菜，以及肉餅、布丁和水果，飯後喝咖啡。也有少數人認為午餐是主餐，要吃牛排、羊排或魚以及甜餅、餅幹、幹酪，還喝啤酒。

3、下午茶

下午4-5點鐘，有一道下午茶，吃下午茶的英國人不僅僅是喝點飲料或吃一頓飯，而且是一種傳統。下午茶一般是紅茶、蛋糕、面包和餅幹。英國人稱下午茶為“茶休”（tea break）,時間是一刻鐘至二十分鐘，不少人還有喝上午茶的習慣。英國人主要是喝奶茶。其做法是先用沸水将茶杯溫一下，放進茶和奶，再沖入沸水。奶茶沖好後，有的直接喝，有的在奶茶裡加糖、鮮檸檬汁等。糖和檸檬汁等事先放在旁邊的器皿中，個人根據口味自取，但絕不能同時加奶和檸檬汁。茶用茶匙調拌，之後茶匙放在自己的小茶碟裡。喝茶時，不是用小茶匙喝，而是直接用茶杯飲用。

4、晚餐

晚餐一般是一天中的正餐，一些講究的人家進餐前要換上晚禮服。正規的晚餐至少包括三道菜，最常見的主菜就是烤炙肉類澆肉汁，以及牛排、火腿、魚等，通常是每人。一大塊肉（雞肉、羊肉、豬肉、牛肉等），一盤拌了黃油的土豆泥，一盤青菜（沙拉等）。另外，飯前每人有一碗湯，飯後有點心、冰淇淋以及水果。晚餐時一般要喝啤酒或葡萄酒，一些富人則喝烈性的蒸餾酒——威士忌。

【飲食文化】

在英國較正式的宴會上，對餐桌上每人餐具的擺設有一定的要求，中間放餐盤，左邊放叉子，右邊放刀子。刀叉的數目相等，根據宴會的簡繁，一般備二至三套，湯匙則擺在刀子的右邊，餐盤的前面橫擺着的是吃布丁用的匙和叉子，吃水果用的小刀。右邊較小的碟子是面包兼沙拉碟，正前方偏右是大水杯，再右依次擺列白葡萄酒杯、紅葡萄酒杯、香槟酒杯。刀、叉匙的取用，由外及裡依次使用。

來源：微信公号【英倫家】

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