嫩肉粉的作用-tft每日頭條

嫩肉粉的作用

美食更新时间:2024-12-23 17:57:15

　　在現代中國的廚房中，調味品的玲琅滿目足以淩亂了你的眼球。但是這些調味品卻是主婦們最愛不釋手的材料，因為有了它們，可以讓食物的口味更加的受人們的喜愛，也更加能提高人們的食欲。廚房中的調味品種類特别的多，諸如花椒、胡椒、八角、茴香等等。

　　嫩肉粉作為一種調味品，卻是很多家庭廚房中很少見的配料，隻可以見諸于一些酒店和飯館。那麼，這種名為嫩肉粉的調料究竟有什麼作用呢？一起來看一下吧！

　　嫩肉粉可将肉中的彈性蛋白和膠原蛋白部分水解，使肉的口感柔嫩、味道鮮美;同時，還能提高肉中蛋白質的轉化及利用率，增加營養價值。

　　肉類制品進入人體主要由胃分泌的胃蛋白酶和胰腺産生的胰蛋白酶将肉類中的蛋白質分解為小單位的肽類和氨基酸等。嫩肉粉中蛋白酶的作用原理與胃蛋白酶和胰蛋白酶作用原理完全相同，隻是嫩肉粉中蛋白酶的來源不同，一是動物體内，一是植物體内。蛋白酶的提取多源于植物性原料，如木瓜、生姜、菠蘿等。以時下嫩肉粉中常用的木瓜蛋白酶為例，其加工工藝便是将未成熟的木瓜果實割口，收集其乳汁，然後通過一系列加工得到木瓜蛋白酶，再添加一定比例的其他輔助劑，即制成了嫩肉粉。

　　嫩肉粉的優點不僅在嫩化效果上，而且安全、無毒、衛生。它實際上是将蛋白質在人體内的水解作用提前進行，提高蛋白質轉化率及利用率，增加了營養價值。同時，不産生任何異味，并能提高肉類的色香味。

　　以上就是嫩肉粉的作用了，是不是覺得有了它，食物的味道真的會好了很多，飲食的樂趣也會增加很多。正可謂生活中不是缺少美，而是缺少發現美的眼睛。為了吃到更好的美食，我們還是要做一個有心人。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食茄子清炒的家常做法簡單
茄子清炒的家常做法簡單?主料：茄子400克、蒜頭2瓣、香蔥1棵，我來為大家科普一下關于茄子清炒的家常做法簡單?以下内容希望對你有幫助!茄子清炒的家常做法簡單主料：茄子400克、蒜頭2瓣、香蔥1棵。輔料：鹽适量、雞精少許。茄子去蒂洗淨，切條狀... 2022-06-25
美食清蒸鲟魚的家常做法教你怎麼做更好吃
清蒸鲟魚的家常做法教你怎麼做更好吃?食材：鲟魚1條，蔥姜絲适量，鹽少許，料酒少許，胡椒少許，蒸魚豉油2大勺，下面我們就來聊聊關于清蒸鲟魚的家常做法教你怎麼做更好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!清蒸鲟魚的家常做法教你怎麼做更好吃食材：鲟魚1... 2022-08-12
美食夫妻肺片做法教程
一、制作高湯原料:豬骨頭500克，雞架250克，清水7千克，蔥姜各20克，料酒20克。制作方法:1、将雞架、豬骨頭，洗淨放入開水，焯水2分鐘。2、将不鏽鋼鹵桶上火，放入7千克清水，燒開放入焯水洗淨的雞架和豬骨頭，放入蔥姜，料酒，大火燒開，轉... 2022-12-01
美食榛蘑雞腿
作者：主兒廚房用料雞腿1個榛蘑适量蔥适量油适量鹽适量味精适量做法步驟1、準備所有材料2、雞腿切塊，蔥切花，磨菇清水泡發。3、坐鍋添清水，倒入雞塊，大火燒開，多煮一會血水出淨。4、撈出備用。5、蘑菇摘淨輕輕攥幹備用。6、坐鍋小火，放油，放蔥花... 2022-11-04
美食涼拌毛豆怎麼煮才不變色
涼拌毛豆怎麼煮才不變色?想要毛豆煮後不變色，就可以在熬煮毛豆時往水中加入食鹽、食用油，這樣還能讓毛豆的顔色更加鮮豔同時還要注意煮毛豆時不可将鍋蓋蓋上，毛豆被水蒸氣悶過之後很容易發黃，我來為大家講解一下關于涼拌毛豆怎麼煮才不變色?跟着小編一起... 2022-07-19
美食蒜蓉蒸排骨的步驟
大家好啊這裡是越吃越萌的吃貨，如果列舉幾道家常菜選出大家心目中媽媽的味道，那麼蒜蓉蒸排骨肯定能被選上，這道菜操作難度低，食材常見，的确是可以稱得上最常見的家常菜之一，隻不過家家戶戶的蒸排骨都有所不同，所以今天總結了最重要的3點，大家都做到了... 2022-12-11
美食空心菜梗怎麼煮好吃
夏天就适合吃一些開胃小菜了，今天小編給大家分享空心菜梗最好吃的做法。以前很多人都容易做錯，而且做出來的空心菜梗不酸，還軟塌塌的。想要做出酸辣脆爽不發黑的空心菜梗，下面這個方法一定要收藏起來，一起跟着我的文章來看吧。我們可以去市場上買一把空心... 2022-12-03
美食滑蛋炒蝦制作方法
滑蛋炒蝦制作方法?食材：雞蛋1個、蝦仁100克、胡蘿蔔30克、色拉油10毫升、食鹽4克、蔥5克、料酒，我來為大家講解一下關于滑蛋炒蝦制作方法?跟着小編一起來看一看吧!滑蛋炒蝦制作方法食材：雞蛋1個、蝦仁100克、胡蘿蔔30克、色拉油10毫升... 2022-06-04
美食家常芥菜腌制方法大全
家常芥菜腌制方法大全?薄腌芥菜用料：，今天小編就來說說關于家常芥菜腌制方法大全?下面更多詳細答案一起來看看吧!家常芥菜腌制方法大全薄腌芥菜。用料：芥菜2棵、小米辣3個、蒜瓣3瓣、鹽1勺、鮮醬油1勺、雞精半勺、菜籽油适量。做法：（1）新鮮芥菜... 2022-07-23
美食涼拌檸檬生蝦最好吃的做法
夏天了，都喜歡吃涼拌菜，蝦又是特别好的一個食材，低脂、營養價值也高，用來做涼拌菜特别好吃。By杜小雨辰用料鮮蝦500g洋蔥半個小米辣3個檸檬半個蒜3瓣姜1小塊生抽3勺熟芝麻10g米醋2勺香菜1根西蘭花半個泡椒5個輕鹽醬油2勺做法步驟1、準備... 2022-10-26
美食入秋後要吃它解膩開胃
周末熬夜刷劇一時爽，今早喜提上火。眼睛幹、喉嚨癢，差點準備去涼茶店“自讨苦吃”。幸好工作室茶水間備有苦荞茶，沸水沖入，沁出醇厚的麥香，人已鎮定一半。咕咚咕咚整杯落肚，一絲清苦撫過舌面、喉嚨，又立馬回甘生香，五髒六腑的燥氣都平順了~難怪蜀地火... 2023-01-23
美食石班魚頭怎麼做好吃
石班魚頭怎麼做好吃?食材:姜蓉2勺，蚝油2勺，紅辣椒3顆，蔥粒半碗幹，大石斑魚頭一斤半左右，蒜蓉半碗，鹽少許，生抽2勺，木耳半小碗，料酒2勺，胡椒粉少許，生粉1勺，今天小編就來說說關于石班魚頭怎麼做好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!石班魚... 2022-05-31
美食川菜木耳炒肉怎麼做
川菜木耳炒肉怎麼做?主料：木耳（幹）15克，豬肉（瘦）200克，我來為大家講解一下關于川菜木耳炒肉怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!川菜木耳炒肉怎麼做主料：木耳（幹）15克，豬肉（瘦）200克。輔料：胡蘿蔔25克，青椒25克，小麥面粉15克。... 2022-06-02
美食牛肉漢堡的家常做法
牛肉漢堡的家常做法?原料準備：牛肉餡200克，漢堡胚2個，雞蛋清20克，西紅柿50克，黃瓜50克，生菜10克，我來為大家科普一下關于牛肉漢堡的家常做法?以下内容希望對你有幫助!牛肉漢堡的家常做法原料準備：牛肉餡200克，漢堡胚2個，雞蛋清2... 2022-06-18
美食好吃簡單的米粉
好吃簡單的米粉?準備好兩塊幹米粉和一個雞蛋，四個小番茄洗幹淨放入碗中備用，接下來我們就來聊聊關于好吃簡單的米粉?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!好吃簡單的米粉準備好兩塊幹米粉和一個雞蛋，四個小番茄洗幹淨放入碗中備用。鍋中放油，油熱後放... 2022-06-18
美食酸菜怎麼做好吃
酸菜怎麼做好吃?做酸菜魚好吃步驟将鯉魚去鱗、魚鰓、剖腹、去内髒洗淨，用刀取下兩扇魚肉，把魚頭劈開，錢骨制成塊泡青酸菜洗後切段，現在小編就來說說關于酸菜怎麼做好吃?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!酸菜怎麼做好吃做酸菜魚好吃。步驟将鯉... 2022-06-06
美食燕麥米可以直接煮飯嗎
燕麥米可以直接煮飯嗎?不可以燕麥片隻是輔料，需要搭配主料大米，下面我們就來聊聊關于燕麥米可以直接煮飯嗎?接下來我們就一起去了解一下吧!燕麥米可以直接煮飯嗎不可以。燕麥片隻是輔料，需要搭配主料大米。燕麥米是世界上公認營養價值高的雜糧之一。它的... 2022-07-05
美食教你做香菇雞蛋湯面
☘️冬天吃上怎麼一碗全身暖暖的，鮮香無比，雖然隻是簡單的面條，卻好吃到極緻！做法簡單，早餐給孩子做上一碗，保證孩子直誇你！By廚房筆記用料挂面1份香菇3朵蔥1根姜2片生抽1勺香油半勺鹽和雞精少許胡椒粉适量做法步驟1、香菇姜蔥切丁2、起鍋熱油... 2022-11-05
美食炸過的豬皮怎麼做好吃法
炸過的豬皮怎麼做好吃法?材料：炸豬皮約6片，白菜一顆，平菇45朵，胡蘿蔔1/3條，片姜，适當切末蝦米，小量芝麻油，一小勺香油，一小勺鹽，小量白胡椒粉，下面我們就來聊聊關于炸過的豬皮怎麼做好吃法?接下來我們就一起去了解一下吧!炸過的豬皮怎麼做... 2022-07-10
美食煮完菠菜的水能澆花嗎
煮完菠菜的水能澆花嗎?煮完菠菜的水，等其涼了，可以用來澆花，可以廢水利用，節約用水，現在小編就來說說關于煮完菠菜的水能澆花嗎?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!煮完菠菜的水能澆花嗎煮完菠菜的水，等其涼了，可以用來澆花，可以廢水利用，... 2022-06-25
美食熏鴨胸肉怎麼炒又嫩又好吃
作者：心清似水淡若雲|由本頭條号整理發表，如有侵權，請聯系文末微信，給予删除，謝謝|1.鴨脯肉洗淨用清水泡去血污瀝幹2.準備材料：青紅尖椒、子姜、蒜、大蔥3.把鴨脯肉連皮切成薄片5.蒜切片，大蔥切末，青紅椒切滾刀小塊，姜切片6.鍋中放油燒熱... 2023-02-03
美食可頌面包的做法詳解
可頌面包的做法詳解?首先在盆中加入230g高筋面粉、70g低筋面粉、4g鹽、30g白糖及4g安琪酵母，用刮鏟先将粉狀物質拌勻，然後緩慢倒入清水，邊倒邊攪拌（水的量大概在180g左右，具體根據面粉的吸水性适當調節），我來為大家科普一下關于可頌... 2022-06-03
美食基圍蝦尾怎麼做才好吃
基圍蝦尾怎麼做才好吃?準備：蝦蔥，姜，蒜，幹辣椒，豆瓣醬，火鍋底料，麻椒，桂皮，香葉，草果，白糖，今天小編就來說說關于基圍蝦尾怎麼做才好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!基圍蝦尾怎麼做才好吃準備：蝦蔥，姜，蒜，幹辣椒，豆瓣醬，火鍋底料，麻椒... 2022-06-17
美食怎麼做幹燒鲅魚
怎麼做幹燒鲅魚?食材：大鲅魚中段2斤左右，鹽少許，老抽一匙，小幹辣椒五六個，耗油一匙，白醋一匙，蔥絲少許，姜絲少許，生抽少許，五香粉少許，白糖兩匙，我來為大家科普一下關于怎麼做幹燒鲅魚?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!怎麼做幹燒鲅魚... 2022-06-26
美食如何炸出香酥美味的茄餅
如何炸出香酥美味的茄餅?材料：油适量、茄子一條、面粉100g、水150g、鹽适量，我來為大家科普一下關于如何炸出香酥美味的茄餅?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!如何炸出香酥美味的茄餅材料：油适量、茄子一條、面粉100g、水150g、... 2022-06-26
美食溫水煮青蛙愛情含義
溫水煮青蛙愛情含義?愛情裡那些最初的忠貞和笃定，在日複一日的圍城生活裡，如同溫水煮青蛙般将愛情的餘溫，消磨殆盡，我來為大家科普一下關于溫水煮青蛙愛情含義?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!溫水煮青蛙愛情含義愛情裡那些最初的忠貞和笃定，... 2022-07-09
美食黃瓜炒胡蘿蔔的做法
黃瓜炒胡蘿蔔的做法?200g胡蘿蔔，200g黃瓜，100g青椒，适量油，适量鹽，适量雞精，适量十三香，适量蔥胡蘿蔔洗淨切絲，黃瓜洗淨去皮切寸段，青椒切絲，起鍋熱油，倒入胡蘿蔔和黃瓜，翻炒兩分鐘，加入鹽，翻炒，然後加入雞精，加入十三香翻炒均勻... 2022-06-18
美食涼拌青瓜做法教程簡單
涼拌青瓜做法教程簡單?By廣東愛吃的小兔青瓜1條，今天小編就來聊一聊關于涼拌青瓜做法教程簡單?接下來我們就一起去研究一下吧!涼拌青瓜做法教程簡單By廣東愛吃的小兔用料青瓜1條朝天椒6根蒜頭三瓣做法步驟1、青瓜一根，切小塊後用刀拍扁。辣椒一把... 2022-10-17
美食冬至吃湯圓正宗做法
冬至小過年，在南方，冬至吃湯圓，北方吃餃子。今天撩吃貨就為南方吃貨推薦冬至湯圓的花樣做法，味道比水煮湯圓還要美味。第一種：孩時味道的湯圓做法這一種做法相信很多吃貨小時候就吃過啦，這種湯圓俗稱“米時籽”軟糯香甜的湯圓裹上香氣四溢的黃豆粉、花生... 2022-10-26
美食武漢有什麼好吃的特産
武漢有什麼好吃的特産?熱幹面熱幹面是湖北武漢最出名的小吃之一，色澤黃而油潤，味道鮮美，補充人體所需的能量，今天小編就來說說關于武漢有什麼好吃的特産?下面更多詳細答案一起來看看吧!武漢有什麼好吃的特産熱幹面熱幹面是湖北武漢最出名的小吃之一，色... 2022-06-17

tft每日頭條

> 美食

> 嫩肉粉的作用

嫩肉粉的作用

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注