寶寶補鐵健康貼士

　　6歲以下的兒童血紅蛋白低于110克/升即為貧血，其中90%以上為缺鐵性貧血。主要見于6個月至2歲的寶寶，可引起身體多個系統的損害，嚴重影響生長發育。因此，媽媽平時要多注意寶寶是否有煩躁不安、精神不振、不愛活動、食欲減退等症狀，以及皮膚、黏膜蒼白等體征。

　　寶寶在6個月以前不易貧血，這是因為在出生前媽媽已給寶寶儲備了頭3～4個月生長所需的鐵，而4～6個月後要從食物攝入鐵，如果食物中含鐵量不足就會發生貧血，是造成這一階段嬰兒貧血的主要原因;早産兒，低出生體重兒出生時體内儲鐵量少，牛奶過敏引起的腸道少量長期出血、營養不良、腹瀉、反複感染等也可能引起貧血。

　　因此，嬰幼兒的飲食中，既要做好合理搭配，又要有科學的烹饪方法，才能使他們獲得足夠的營養，茁壯成長。

　　嬰兒期(1~12個月)膳食

　　1、采用純母乳喂養，則至少應喂養6個月。如果人工喂養，則應盡量采用鐵強化奶粉，這類奶粉中已加入了一定量的鐵，基本可以滿足嬰兒生長發育的需要。

　　2、嬰兒自1個月起可在哺乳後加喂鮮果汁，因鮮果汁中含維生素C，可促使食物中鐵的吸收率增加。4~5個月後可進少量水果泥。

　　3、自4~5個月起可加用米粉或面粉糊(有鐵強化的米粉或面粉更好)，每次15~20克，每天1~2次，其中也可每次加蛋黃1/2個或魚泥10~15克。

　　4、7~8個月後可用粥或面條代替米粉或面粉糊，每次25~30克，每天2次。烹饪時還可加一些肉末、魚泥或動物血及少量蔬菜(切碎)。上述這些動物性食物除了富含鐵外，還含有氨基酸及脂肪等。它們都能促進同餐食物中鐵的吸收。所以每次進餐均必須搭配一定數量的葷菜。

　　幼兒期(1~3歲)膳食

　　1、每日主餐必須保證有瘦肉或禽類、肝、魚25克，每天雞蛋1隻，豆制品15~25克，牛乳或豆漿250毫升，這樣的飲食搭配既供應了豐富的鐵，又供應了優質蛋白質。

　　2、每天必須攝入足夠的新鮮蔬菜和水果，并于進餐時同食，以保證體内維生素C的需要，促進鐵的吸收。

　　3、每天必須進谷類食物，如米飯、面、面包等130~200克。

　　寶寶補鐵實效營養羹——棗泥肝羹

　　用料：紅棗6顆、豬肝50克、西紅柿半個，油、鹽适量。

　　做法：

　　⒈紅棗用清水浸泡1個小時後剝去外皮及内核，将棗肉剁碎。

　　⒉西紅柿用開水燙過，去皮後剁成泥。

　　⒊将豬肝去掉筋皮，用攪拌機打碎。

　　⒋将加工好的紅棗、西紅柿、豬肝混合拌在一起，加調味料和适量的水，上鍋蒸熟即可。

　　愛心提示：紅棗的甜香加上西紅柿的酸甜，能使肝泥變得别有風味。同時紅棗和西紅柿中的維生素能促進人體對鐵元素的吸收和利用。

　　不良習慣，亟須糾正。

　　1、有些地區盛行哺乳後再進食米糊，或牛乳中加米粉。殊不知，米糊中的植酸能抑制乳類中鐵的吸收。因此，最好應将乳和米糊分餐進食。

　　2、有些人誤認為大米粥既稠厚，又補身體，如再加些糖，豈不營養更好。其實，此種食物不僅能量低，而且缺乏蛋白質、脂肪和鐵。

　　3、肉湯、魚湯及雞蛋雖然被認為是肉、魚、雞的“營養精華”，實質上營養物質主要還是存在于其肉中，故應湯肉并食，以肉為主。若咀嚼有困難，可以事先加工成肉末。

　　4、某些托兒所的膳食中，谷類食物及植物性食物的比重較高;蔬菜不新鮮或烹調時間過長，所含維生素C大多被破壞，所含植酸或草酸，還能抑制鐵的吸收。

　　輔食隻吃自制米糊孩子易缺鐵

　　新生兒盡量吃母乳

　　童童剛出生，她的媽媽就在為她吃母乳還是吃奶粉而困惑。一家人為此咨詢了保健醫生。醫生說：“一般出生後7天内的母乳稱為初乳，初乳含有大量的sIgA，可提高寶寶的抵抗力。成熟乳又分前奶和後奶，前奶含蛋白質多、顔色略發藍、稍稀薄;後奶含脂肪多、濃稠、顔色發白。母乳中的蛋白質、鈣、鋅等營養物質更易吸收，還富含某些免疫球蛋白等，而這些都是配方奶粉中沒有的。此外，任何配方奶粉都是以母乳為标準制作的。”

　　吃自制米粉容易缺鐵

　　轉眼間，童童已經6個月大，該添加輔食了。童童媽媽和奶奶又在為吃米粉還是自制米糊的問題而争論。奶奶說，從市場上買的肯定不如自己家裡磨好後煮的好，堅持要自制米糊喂孫女，而且迫不及待地往米糊裡添加蛋黃、胡蘿蔔和南瓜等輔食。

　　童童去醫院打預防針同時做半歲體檢，體檢結果表示她鐵元素缺乏，血紅蛋白為110g/L。醫生了解相關情況後，建議應該為其添加嬰兒營養米粉。醫生說嬰兒營養米粉并不是單純用大米磨成的粉，它強化了各種營養素，比如鐵、鋅、維生素等。大米中鐵、鋅含量較低，如果隻是單純給孩子食用大米磨成的粉，會增加寶寶缺鋅、缺鐵的幾率。輔食添加原則應從一種到多種、從少量到多量、從稀到稠、從細到粗，還需注意少鹽、少糖、忌油膩。

　　飲料不能替代白開水

　　最近，童童不太愛喝白開水。為了讓她多喝水，家裡人總是給她喝果汁和乳酸菌飲料，可童童食欲卻越來越差。聽朋友說，寶寶缺鋅會影響食欲，于是媽媽立即帶童童到醫院檢測微量元素。

　　醫生根據檢查結果，并結合她的飲食情況，建議其不要用果汁和乳酸菌飲料替代白開水。果汁和乳酸菌飲料的主要成分是水和碳水化合物，也可能含有維生素C、鉀等維生素和乳酸菌。但大量飲用果汁和乳酸菌飲料容易誘發齲齒，還會減少其他食物的攝入量，使營養素攝入不足，造成營養不良，還可能引起胃腸道疾病。

　　寶寶不愛吃菜怎麼辦

　　如果寶寶不愛吃飯，家長可以将蔬菜與肉炒或炖在一起，也可以将各種蔬菜做成餡，包餃子、包子、餡餅等。有的蔬菜可讓孩子生吃，如西紅柿、黃瓜等;有的蔬菜可以做成涼拌菜吃，或者拌成蔬菜水果沙拉等。長莖的綠葉蔬菜塊兒要切得小一些。尤其是有的孩子咀嚼能力較差，若蔬菜塊兒切得比較大，孩子嚼不爛也容易不愛吃。同時，家長應該以身作則，不要挑食或不吃青菜。

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