寶寶健腦5種魚肉美食

　　在寶寶大腦發育和身體生長黃金時期，媽咪抓住時機及時幫助寶寶健腦益智顯得很重要。魚肉含球蛋白、蛋白質及大量不飽和脂肪酸，還含有豐富的鈣、磷、鐵及維生素等，适當攝取可增強和改善兒童的記憶力。秋季寶寶健腦多吃5種魚肉不僅應時而且效果好。下面小編就為媽咪們介紹這5種健腦美食。

　　适宜吃的魚：帶魚

　　帶魚肉肥刺少，味道鮮美，營養豐富。帶魚的脂肪含量高于一般的魚，但多為不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用，所以說，帶魚脂肪雖高，卻是健康的美食。常吃帶魚有養肝補血、潤膚養發的功效。帶魚富含鎂元素，可以保護心腦血管系統，預防高血壓等病。帶魚适宜久病體虛、氣短乏力、皮膚幹燥的人食用，而皮膚病、哮喘病患者則不宜食用。帶魚宜煎着吃，出鍋前噴些料酒，味道更好。

　　推薦食譜：木瓜帶魚

　　原料：鮮帶魚350克， 生木瓜400克，姜，蔥片，醋，鹽，醬油，各适量。

　　做法： 1、将帶魚宰殺洗淨，切成段。

　　2、生木瓜洗淨，去皮和核，切成塊。

　　3、将鍋置火上，加入清水适量，放入帶魚、木瓜塊。

　　4、随後加入蔥、姜片、醋、醬油。

　　5、煮至熟時，放入鹽調味即成。

　　适宜吃的魚：青魚

　　青魚富含硒、碘、鋅元素以及核酸，有抗衰老和抗癌的作用，常用于食療。青魚體内含有多不飽和脂肪酸，可以擴張血管，防止血液凝結。青魚适宜水腫、肝炎、高血脂、高膽固醇、動脈硬化患者食用，不适宜脾胃虛弱、氣血不足和患有瘙癢性皮膚病的人食用。青魚油脂較多，适合烤着吃，保證肉的鮮嫩度。

　　推薦食譜：青魚粥

　　原料：粳米100克， 青魚225克，韭菜37克， 料酒15克，鹽5克，胡椒粉1克。

　　做法：1、青魚洗淨，将肉剔下來并切片。

　　2、大骨放入料酒（15克）、水适量熬高湯，20分鐘後撈除。

　　3、白米洗淨，放入高湯内用小火煮粥。

　　4、韭菜洗淨，切小段。

　　5、待米粒軟爛時，放入魚片同煮，并加鹽調味。

　　6、再放入韭菜，一煮熟即熄火盛出，食用時加少許胡椒粉即可。

　　适宜吃的魚：鯉魚

　　鯉魚富含高質量蛋白質，人體消化吸收率可達96%。鯉魚适宜腎炎水腫、黃疸肝炎、肝硬化腹水的人食用。鯉魚是發物，不适宜惡性腫瘤、皮膚病患者食用。鯉魚宜紅燒，烹饪時要把腸子去掉，否則破壞味道。

　　推薦食譜：紅棗黑豆炖鯉魚

　　原料：鯉魚1條（約500克），紅棗10粒，黑豆20克。

　　做法：1、将鯉魚宰淨，去鱗、去鰓、去腸髒。

　　2、黑豆放鍋中炒至豆殼裂開，洗淨。

　　3、紅棗去核，洗淨。

　　4、将鯉魚、黑豆、紅棗放入炖盅裡并加入适量水，蓋好，隔水炖3小時即成。

　　适宜吃的魚：泥鳅

　　泥鳅有藥用價值，有補中益氣、養腎生精的功效。泥鳅富含亞精胺和核苷，能增加皮膚彈性和濕潤度，并提高身體的抗病毒能力。泥鳅适宜身體虛弱、脾胃虛寒、體虛盜汗的人食用，對急性黃疽型肝炎的治療十分有益。泥鳅可能帶有寄生蟲，所以不能生吃，宜炖着吃。

　　推薦食譜：南瓜泥鳅湯

　　原料： 泥鳅适量，南瓜500克，姜400克，油、鹽适量。

　　做法：1、南瓜洗淨，削皮去瓤，切片。

　　2、泥鳅用熱水燙過，再用清水洗去滑潺，瀝幹水。

　　3、熱鍋放兩湯匙油，趁油五、六成熱時下泥鳅，煎至微黃。

　　4、倒入清水，下姜片，煮沸，轉中小火煮15分鐘。

　　5、放入南瓜片，煮20分鐘，至南瓜軟爛，即可下鹽調味食用。

　　适宜吃的魚：鲫魚

　　鲫魚富含蛋白質，且易于消化吸收，是肝腎、心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源。鲫魚中含有較多豐富的卵磷脂，有助于加強神經細胞的活動。鲫魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡的功效，對水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有食療作用。感冒并伴有發熱的患者應忌食鲫魚。鲫魚适于做湯，具有很好的滋補作用。

　　推薦食譜：蘋果鲫魚湯

　　原料：蘋果250克，鲫魚300克，棗（幹）20克，姜5克，植物油10克，鹽3克。

　　做法：1、生魚刮去鱗，去腮，用清水洗淨，瀝水。

　　2、蘋果洗淨去皮，去心，切件。

　　3、紅棗去核洗淨。

　　4、鍋燒熱加油，放入姜、魚，煎至魚身成微黃色。

　　5、把适量清水用鍋内煲滾，放入全部材料煲滾，再慢火煲2小時，下鹽調味即可。

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