這個季節如果去大别山，落坐到街頭任何一家餐館，說來點當地特色菜，老闆一定會端出一盤可以食用的花來，說是花，其實食用部份是花蕾，花開在土裡。它就是陽荷，花期是7-9月，果期是9-10月。
日本人稱它為苟荷，它因為其本身具有特殊的香味及藥用，所以在日本人的家庭中是經常出現的一道蔬菜。在中國，有不同的稱呼，白蘘荷、野姜、野良姜等等。
說到陽荷，在日本關于陽荷的傳說中有一則這樣的故事，「釋家的弟子因吃了美味的茗荷料理，飽食之後困眠而遺忘自身應做的事。」茗荷花、茗荷竹具有特殊香氣、色彩、辣味，是季節感明顯的香菜君王，被廣泛的利用在「小菜、湯、榨汁、油炸、醬菜」等日本有名的料理。
陽荷一般生長在哪裡？
陽荷習慣生于林蔭下、溪邊，多生長于海撥300-1900米處。在中國境内，生活在四川、貴州、廣西、湖北、湖南、江西、廣東等地的人會對它不陌生。陽荷為野生蔬菜，自身可以經受惡劣的環境磨煉、生命極強，基本上無病蟲害，根本無須使用農藥。陽荷含有多種氨基酸、蛋白質和豐富的纖維素，具有較高的藥用價值，所以它被稱奉為“亞洲人參”這樣的美譽。
食用陽荷的作用？
據《本草綱目》記載，陽荷（洋荷姜）不僅可作為蔬菜食用，有活血調經、鎮咳祛痰、消腫解毒、消積健胃等功效，對治療便秘、糖尿病有特效，具有較高的藥用價值。
陽荷（陽荷姜）含有多種氨基酸、蛋白質和豐富的纖維素，所含纖維素還是一種不産生熱能的多糖營養物質，經常食用，有利于保持消化道通暢，維持正常的排便功能，可治療便秘，消積健胃，對于糖尿病有特殊功效。因此，野姜是一種食藥兼用的純天然膳食纖維食品。經常食用，具有強身健體，防病祛病之功效。
如何食用它？
清炒或腌制都是食用它的好方法，山裡人食用它的方法有很多，用臘肉和陽荷姜同炒，味道絕妙。
青椒炒陽荷（白蘘荷、野姜、野良姜）
材料：陽荷（白蘘荷、野姜、野良姜）、鹽、蚝油、青椒
1、将陽荷洗淨對半切開，青椒切絲備用；
2、起鍋燒熱油，倒入切絲的陽荷翻炒；
3、倒入青椒絲、加鹽、蚝油少許翻炒；
4、出鍋裝盤
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