牛奶和奶制品是優質蛋白質和鈣的良好來源。但是，乳類含鐵甚微，每100毫升牛奶僅含鐵0.1-0.5毫克。人體對鐵的需要是，從初生至8歲均為10毫克/日。自乳類攝入的鐵遠遠不夠每日的需要量。

　　1、為什麼孩子每天喝牛奶、吃酸奶，營養這麼好，卻查出患有“缺鐵性貧血”？

　　牛奶和奶制品是優質蛋白質和鈣的良好來源。但是，乳類含鐵甚微，每100毫升牛奶僅含鐵0.1-0.5毫克。人體對鐵的需要是，從初生至8歲均為10毫克/日。自乳類攝入的鐵遠遠不夠每日的需要量。另外，糖随乳類人肚，甜食會影響食欲，如果不正正經經地吃好三餐，就補不上鐵。一系列的研究還表明，乳類攝人過多，會使腸道出血，使丢失的鐵增加。所以，乳類隻是合理膳食中的一部分，不能代替其他含鐵豐富的食物。

　　2、哪些食物含鐵豐富？

　　中國營養學會推薦，鐵的主要食物來渾如下：

　　豐富來源：動物血、肝髒、雞蛋、牛腎、大豆、黑木耳、芝麻醬。

　　良好來派：瘦肉、紅糖、蛋黃、豬腎、羊腎、幹果。

　　3、為什麼患缺鐵性貧血對身心健康都會造成損害？

　　貧血使人體缺級，大腦受害首當其沖。因為，正位發育中的大腦，所消耗的氧氣是全身耗氧量的1/2是用氧的“大戶”。缺氧，影響“智商”。大腦中有豐富的酶，缺鐵可使一些與鐵有依賴關系的酶活性下降，而導緻情緒失常，影響“情商”。智商、情商是心理健康的重要指标。貧血使消化道粘膜萎縮，消化功能減弱，體重、身高增長遲緩。由于缺鐵，使與殺菌有關的含鐵酶活力下降，從而體弱多病。

　　4、引起缺鐵性貧血的主要原因是什麼？

　　引起缺鐵性貧血的上要原因如下：

　　（1）嬰兒出生4個月後，體内儲存鐵已用盡，卻未加輔食。

　　（2）幼兒有挑食、偏食的習慣，使鐵、優質蛋白質和維生素C攝入量不足。

　　（3）有急性或慢性疾病，影響腸道對鐵的吸收；缺鐵又加重消化道的功能紊亂，成為惡性循環。

　　5、如何使用“強化鐵”的食物？

　　母乳喂養兒，在滿4個月以前，可以不吃強化鐵的食物。因為母乳中含鐵雖少，但容易被吸收利用。人工喂養兒應首選配方奶粉。滿4個月後，無論母乳喂養還是人工喂養，都應該添加含鐵豐富的輔食，另外可以選一種強化鐵的食品（如餅幹、谷類等）。

　　不宜同時吃多種強化鐵的食品。因為攝入的鐵并非越多越好，超過需要量，鐵在體内蓄積，有損健康。

　　6、什麼是“強化食品”？

　　根據人體的需要，在食品中加入日常飲食中不足的或者有特殊需要的營養成分，制成的食品稱為“強化食品”。如“強化鐵食品”、“強化鈣食品”等。又如谷類缺少賴氨酸和蛋氮酸，如果在谷類中添加适最的賴氨酸和蛋氮酸，會提高谷類的營養價值。但也應注意長期吃某種強化食品，有可能造成營養素之間的比例失調，從而影響身體健康。

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