6歲以下的兒童血紅蛋白低于110克/升即為貧血，其中90%以上為缺鐵性貧血。主要見于6個月至2歲的寶寶，可引起身體多個系統的損害，嚴重影響生長發育。因此，媽媽平時要多注意寶寶是否有煩躁不安、精神不振、不愛活動、食欲減退等症狀，以及皮膚、黏膜蒼白等體征。

　　寶寶在6個月以前不易貧血，這是因為在出生前媽媽已給寶寶儲備了頭3～4個月生長所需的鐵，而4～6個月後要從食物攝入鐵，如果食物中含鐵量不足就會發生貧血，是造成這一階段嬰兒貧血的主要原因；早産兒，低出生體重兒出生時體内儲鐵量少，牛奶過敏引起的腸道少量長期出血、營養不良、腹瀉、反複感染等也可能引起貧血。

　　因此，嬰幼兒的飲食中，既要做好合理搭配，又要有科學的烹饪方法，才能使他們獲得足夠的營養，茁壯成長。

　　嬰兒期(1~12個月)膳食

　　1、采用純母乳喂養，則至少應喂養6個月。如果人工喂養，則應盡量采用鐵強化奶粉，這類奶粉中已加入了一定量的鐵，基本可以滿足嬰兒生長發育的需要。

　　2、嬰兒自1個月起可在哺乳後加喂鮮果汁，因鮮果汁中含維生素C，可促使食物中鐵的吸收率增加。4~5個月後可進少量水果泥。

　　3、自4~5個月起可加用米粉或面粉糊(有鐵強化的米粉或面粉更好)，每次15~20克，每天1~2次，其中也可每次加蛋黃1/2個或魚泥10~15克。

　　4、7~8個月後可用粥或面條代替米粉或面粉糊，每次25~30克，每天2次。烹饪時還可加一些肉末、魚泥或動物血及少量蔬菜(切碎)。上述這些動物性食物除了富含鐵外，還含有氨基酸及脂肪等。它們都能促進同餐食物中鐵的吸收。所以每次進餐均必須搭配一定數量的葷菜。

　　幼兒期(1~3歲)膳食

　　1、每日主餐必須保證有瘦肉或禽類、肝、魚25克，每天雞蛋1隻，豆制品15~25克，牛乳或豆漿250毫升，這樣的飲食搭配既供應了豐富的鐵，又供應了優質蛋白質。

　　2、每天必須攝入足夠的新鮮蔬菜和水果，并于進餐時同食，以保證體内維生素C的需要，促進鐵的吸收。

　　3、每天必須進谷類食物，如米飯、面、面包等130~200克。

　　寶寶補鐵實效營養羹——棗泥肝羹

　　用料：紅棗6顆、豬肝50克、西紅柿半個，油、鹽适量。

　　做法：

　　1、紅棗用清水浸泡1個小時後剝去外皮及内核，将棗肉剁碎。

　　2、西紅柿用開水燙過，去皮後剁成泥。

　　3、将豬肝去掉筋皮，用攪拌機打碎。

　　4、将加工好的紅棗、西紅柿、豬肝混合拌在一起，加調味料和适量的水，上鍋蒸熟即可。

　　愛心提示：紅棗的甜香加上西紅柿的酸甜，能使肝泥變得别有風味。同時紅棗和西紅柿中的維生素能促進人體對鐵元素的吸收和利用。

　　不良習慣，亟須糾正。

　　1、有些地區盛行哺乳後再進食米糊，或牛乳中加米粉。殊不知，米糊中的植酸能抑制乳類中鐵的吸收。因此，最好應将乳和米糊分餐進食。

　　2、有些人誤認為大米粥既稠厚，又補身體，如再加些糖，豈不營養更好。其實，此種食物不僅能量低，而且缺乏蛋白質、脂肪和鐵。

　　3、肉湯、魚湯及雞蛋雖然被認為是肉、魚、雞的“營養精華”，實質上營養物質主要還是存在于其肉中，故應湯肉并食，以肉為主。若咀嚼有困難，可以事先加工成肉末。

　　4、某些托兒所的膳食中，谷類食物及植物性食物的比重較高;蔬菜不新鮮或烹調時間過長，所含維生素C大多被破壞，所含植酸或草酸，還能抑制鐵的吸收。

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