随着歲月的蹉跎，年歲的增長，人的體質下降，大腦滞頓，智力減退，衰老的表現就會日益突出。老年人要延緩衰老，除了加強體育活動鍛煉外，注意飲食的調整是非常重要的。專家建議：老年人要善于飲用一些能夠益智健腦的食物。下面小編就推薦五款适合老年人的益智健腦的食療藥膳。

　　一、益智鳝段

　　原料：幹地黃12克，菟絲子12克，淨鳝魚肉250克，淨筍10克，黃瓜10克，木耳3克，醬油、味精、鹽、澱粉、料酒、胡椒面、姜末、蒜末、香油、白糖各适量，蛋清1個，高湯少許。

　　制作：

　　(1)将菟絲子、幹地黃煎兩次，取汁過濾。

　　(2)水發木耳;調水澱粉。

　　(3)鳝魚肉切成魚片;筍切片;黃瓜切方片。

　　(4)将鳝魚片放入碗内加水澱粉、蛋 清、鹽、藥汁煨好，放溫油中劃開，待魚片泛起，滗入笊籬。

　　(5)原勺留油，炸蒜末、姜末，下筍片、黃瓜片、木耳、魚片，加鹽、味精、白糖，烹料酒、高湯， 淋香油出勺裝盤，撒上胡椒面即成。

　　服法：佐餐食。

　　功效：菟絲子古人認為它是“補腎養肝，溫脾助胃之藥也”，具有益精髓、堅筋骨、止遺洩之作用。久服可明目輕身延年。菟絲子配合滋陰補血的地黃及益氣健脾的鳝魚制成此菜肴，确有益智增力之作用。

　　二、杞精炖鹌鹑

　　原料：鹌鹑1隻，枸杞子、黃精各30克，鹽、味精少許。

　　制作：将鹌鹑宰殺，去毛及内髒，冼淨，枸杞、黃精裝鹌鹑腹内，加水适量，文火炖酥，加鹽、味精适量調味即成。

　　服法：棄藥，吃肉喝湯，每日1次。

　　功效：滋養肝腎，補精益智。鹌鹑是良好的益智食品，含有豐富蛋白質、無機鹽、維生素等，有助于小兒發育、增進食欲、提高記憶力。腦力勞動者常食，能消除眩暈健忘 症狀，能提高智力，有健腦養神之作用;枸杞子能補腎益精、養肝明目、抗疲勞、增強體力和智力;黃精能補脾潤肺、養陰生津、強化筋骨、益智強身。幾味同用更 增加其滋補和益智作用。适宜于肝腎不足、精血虧虛而見神疲乏力、腰膝酸軟、眩暈健忘者服食。

　　三、黃精蒸雞

　　原料： 黃精、黨參、山藥各30克，母雞1隻(重約1000克)，生姜、川椒、食鹽、味精各适量。

　　制作：将雞宰殺，去毛及内髒，洗淨，剁成1寸見方的塊，放入沸水鍋燙3分鐘撈出，洗淨血沫，裝入氣鍋内，加入蔥、姜、食鹽、川椒、味精，再加入黃精、黨參、山藥，蓋好汽鍋蓋，上籠蒸3小時即成。

　　服法：空腹分頓食用，吃雞喝湯。

　　功效：益氣補虛。适宜于體倦無力、精神疲憊、體力及智力下降者服食。

　　宜忌：濕熱内盛者不宜食用;感冒時暫停。

　　四、蓮子雞丁

　　原料：淨雞脯肉250克，蓮子60克，香菇10克，火腿肉10克，蛋清、澱粉、調料适量。

　　制作：将雞脯肉切丁，用蛋清、澱粉拌勻;香菇泡軟，同火腿肉切成小菱形塊;蓮子去心，蒸熟備用。先将雞丁在油鍋中煸至七成熟，瀝去油，加入蓮子、香菇、火腿及适量調味品，翻炒幾下出鍋即成。

　　服法：分數次佐餐食。

　　功效：健脾補腎，養心強身。适宜于食欲不振、消化不良、肢軟無力、眩暈健忘、心煩失眠、遺尿、遺精者食用。健康人常食，能增強體質、益智延年。

　　五、地黃烏雞

　　原料：雌烏骨雞1隻(重約1000克)，生地黃、饴糖各150克。

　　制作：将烏雞宰殺，去毛、内髒，洗淨，備用;生地黃洗淨，切成條狀，加饴糖拌勻，裝入雞腹内;将雞仰置瓷盆中，隔水用文火蒸熟即成。

　　服法：分2日食用，吃肉喝湯。

　　功效：填精添髓，補髒益智。适宜于用腦過度、腦髓不足而見頭轉耳鳴、記憶力減退、腰膝酸痛、神疲氣短等症者食用。常食能收到填精補腦、益智健身功效。

　　宜忌：感冒發熱，或濕熱内蘊而見食少、腹脹、便溏者，均不宜食用

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